Kudos Restaurant

Połączenie idealne 🤌🏻
Tatar i lemoniada hibiskusowa ✨

Wszystkim pewnie już żurek w głowach, jednak my mamy dla Was inną propozycję 🍲 Kremowa zupa na bazie ziemniaków i pora, o aksamitnej konsystencji i wyrazistym smaku. Creme fraiche dodaje lekkiej kwasowości, a czarny pieprz podkreśla intensywność dania. Prażone migdały wprowadzają chrupkość i delikatny, orzechowy posmak. Prosta, ale pełna smaku kompozycja.

Co powiecie na oryginalne wydanie tatara? 🥩🍐
Drobno siekana polędwica wołowa z aromatycznym olejem jałowcowym. Towarzyszy jej piklowana gruszka, która dodaje słodyczy i lekkiej kwasowości, oraz chrupiące chipsy z marchewki dla kontrastu tekstur. Całość uzupełnia majonez cynamonowy, który nadaje nieoczywisty, korzenny akcent. To nowoczesna wersja klasycznego tatara.

Wegetariańska propozycja, która zaskakuje smakiem i teksturą 🌱 Delikatny boczniak królewski w lekkiej, chrupiącej tempurze. Podawany z kremowym kewpie mayo z pieczonym czosnkiem, które nadaje mu wyrazisty smak. Pikantna mieszanka togarashi dodaje charakteru, a prażony sezam wzbogaca całość o orzechowy akcent. Orzeźwiający ogórek tsukemono przełamuje intensywność składników swoją kwasowością.
•••

Ostatnią pozycją z karty dań głównych jest wykwintny stek z polędwicy Chateaubriand, perfekcyjnie usmażony, o niezrównanej soczystości i delikatności. 🥩 Towarzyszy mu kremowe purée z kalafiora i sera feta, które tworzy idealną równowagę między łagodnością a subtelnym, słonym akcentem. Dopełnieniem dania są smażone edamame z czosnkiem, wprowadzające świeży smak, podkreślający pełnię aromatów. To wyjątkowa kombinacja, która łączy elegancję z prostotą najlepszej jakości składników 🤌🏼

Inspirowane Street foodem, połączenie najwyższej jakości składników i wyszukanej techniki kulinarnej, czyli... chrupiąca, złocista bagietka skrywająca soczystą wołowinę sous vide, która rozpływa się w ustach swoją delikatnością i głębią smaku. Towarzyszy jej chrupiąca sałata, wyrazista czerwona cebula i piklowany daikon, który dodaje orzeźwiającej kwasowości. Całość dopełnia aksamitne kewpie mayo z pieczonym czosnkiem, nadające kremowej, lekko słodkiej nuty. To harmonijne połączenie smaków i tekstur, które zachwyca każdym kęsem.
To jak? Skusisz się? 🥖

•••

Delikatne, aromatyczne szagówki ziołowe, otulone aksamitnym sosem śmietanowo-ziołowym z nutą orzeźwiającego cytrynowego zestu. Chrupiąca posypka z panko prażonego na maśle dodaje przyjemnej tekstury, a świeże zioła podkreślają głębię smaku. To harmonijne połączenie kremowości, cytrusowej lekkości i maślanej chrupkości, które rozpieszcza podniebienie i zachwyca subtelnym bogactwem aromatów.

Spróbujesz tej wyjątkowej kompozycji? 👨🏻‍🍳

•••