Pure Diet

To jest chleb - mój chleb :)
Wróciłam do pieczenia chleba po 9 latach..? Gdy urodziła się nasza 3-cia córka odpuściłam sobie, ale wiedziałam, że do tego wrócę :) W miedzy czasie zaczęłam robić chleb gryczany o którym innym razem.
Chleb na zdjęciu to orkiszowo - żytni chleb na zakwasie. Zakładałam, ze będę piekła chleby (zawsze 2 bochenki) co dwa tygodnie, ale przeliczyłam się ( piekę raz na tydzien) :) Nasza rodzina jest duża, a i chleb wszystkim bardzo smakuje.
Dlaczego piekę własny chleb? Z kilku powodów:
1. Wiem co jem - skład pieczywa sklepowego potrafi być zaskakująco długi. A mój chleb składa się z zakwasu, mąki, soli i wody. Mój kochany Jacek Flis, zamawia mąki ekologiczne przez Internet.
2. Kwestia oszczędności. Dobry chleb kosztuje kilkanaście złotych. a ja nie lubię przepłacać.
3. Edukuję nasze dzieci - mogą zobaczyć jak robi się chleb i nauczyć się wypieku.

Nie pisze tego posta, aby się chwalić, raczej po to, by zainspirować kogoś z Was. Wiem, że wiele osób piecze chleby - to naprawdę proste i satysfakcjonujące :)

Ja traktuję swoje życie jak drogę, bo przecież życie jest drogą :) Od wielu lat zmieniam siebie i swoje nawyki. Gdy przestałam piec chleb lata temu, nie traktowałam tego jak porażka. Wiedziałam, ze wrócę do pieczenia gdy przyjdzie odpowiedni czas. I przyszedł :)

Dla chętnych mój niezawodny przepis na mojej stronie 😊 w zakładce Blog

Jednym z moich marzeń jest.... produkcja własnych kiszonek - - ale ja mam marzenia! 🤣.
Odkąd pamiętam z naszym domu rodzinnym standardem była kapusta kiszona i 🥒 kiszone.
Teraz każdy słoik kiszonych ogórków, które dostaję od mamy traktuję jak filmowy PRECIOUS skarb z Władcy Pierścieni. Zjadamy nie tylko same ogórki, dzieci toczą wojnę o kiszony czosnek, a kwasem popijamy posiłki.
Wszyscy wiemy, że kiszonki są zdrowe, ale czym przewyższają pozostałe formy spożywania warzyw?
1. Dostarczają bakterie kwasy mlekowego, które wspierają mikrobiotę jelitową
2. Dostarczają witaminy takie jak witamina C, beta karoten, witaminy z grupy B.
3. Zawierają cenne składniki mineralne tj. fosfor, potas, magnez, wapń.
4. Dostarczają błonnik niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania jelit i mikrbiomu jelitowego.
5. Zwiększają strawność białek
6. Zmniejszają zawartość azotanów w warzywach. Źródłem azotanów w warzywach są nawozy azotowe. Nadmiar azotanów jest szkodliwy ponieważ w organizmie przekształcają się w toksyczne azotyny, które z kolei mogą tworzyć rakotwórcze nitrozoaminy.

Bardziej zagłębię się w ten temat innym razem, jednak dzisiaj dzielę się Wami zdjęciem początkowego etapu produkcji kim chi, które uwielbiam!
Za jakiś czas podzielę się z Wami efektami mojej oracy :)

A Wy? Czy jadacie kiszonki? A może ktoś z Was samodzielnie przygotowuje te specjały?