Alimentarias

🌾 La Importancia de la MYPE en el Mercado de Alimentos del Perú (2024)

Con una producción total valorizada en S/ 150 mil millones, el sector alimentario peruano es uno de los motores económicos más importantes del país. Pero lo más interesante es quién sostiene realmente esta industria: las micro y pequeñas empresas (MYPE).

Según el cuadro, las MYPE aportan S/ 94 mil millones, equivalente al 62.4% de toda la producción nacional de alimentos. Este porcentaje no solo es significativo; confirma que el corazón de la industria alimentaria peruana está en manos de pequeños productores, transformadores, panaderías, queserías, frutícolas, agricultores y emprendedores que abastecen a millones de personas todos los días.

Cuando analizamos los rubros específicos, vemos una presencia aún más marcada:

▶ En hortalizas, legumbres y tubérculos, la MYPE domina con un impresionante 86.6% de participación.
▶ En pan y cereales, las MYPE producen el 74.3% del total.
▶ En el rubro de frutas, también lideran con 76%.

Estos sectores se caracterizan por cadenas cortas, alta producción regional y fuerte presencia de agricultura familiar y unidades artesanales. Es decir, son actividades donde la MYPE no solo es parte del mercado: es protagonista total.

Otros rubros también muestran un rol fundamental de la MYPE, como leche, queso y huevos (57.4%), azúcar (57.3%), y una categoría amplia de “otros alimentos” donde representan el 60%. Aquí ya se observa una convivencia entre empresas pequeñas y medianas, pero la MYPE continúa siendo un actor determinante.

Existen, por supuesto, rubros más industrializados donde la participación es más baja, como pescados y mariscos (12%) o aceites y grasas (29.6%), debido a mayores barreras tecnológicas, de inversión y escalabilidad. Pero incluso allí, la presencia MYPE sigue siendo relevante.

🧩 ¿Qué nos dice esta radiografía del sector?
Que cualquier estrategia nacional de seguridad alimentaria, formalización, competitividad o inocuidad debe empezar por reconocer este hecho: si la MYPE crece, mejora, se formaliza y se tecnifica, crece todo el sector alimentario del Perú.

Esto tiene implicancias directas:
✅Los programas de capacitación en BPM, PGH, HACCP y certificaciones internacionales deben enfocarse especialmente en la MYPE.
✅Existe un enorme potencial de mejora y valor agregado en productos como panificados, frutas procesadas, lácteos artesanales, hortalizas y tubérculos.
✅ La profesionalización de la MYPE tiene impacto inmediato en empleo, salud pública, comercio interno y exportaciones.

🚀 En Consultora Alimentarias, este análisis reafirma nuestra misión

Gran parte de nuestro trabajo diario consiste en acompañar a estas empresas en la construcción de sistemas sólidos de inocuidad, calidad y gestión. Cada MYPE que adopta buenas prácticas, que aprende a controlar sus procesos, que se organiza mejor y que se formaliza, contribuye directamente al desarrollo de un Perú más competitivo y más saludable.

Las MYPE no son solo una parte del sector alimentario peruano: son la base que sostiene toda la cadena. Y como país, es momento de reconocerlo y seguir impulsándolas con conocimiento, herramientas y acompañamiento técnico.

La tabla con la cual hemos hecho este análisis ha sido elaborada por Phase Consultores (vayan a seguirlos para estar informados sobre economía, además que mi hermano es el gerente 😉)

La empresa Laive S.A. ha sido sancionada por Indecopi con una multa de S/ 107,000 (20 UIT) por difundir publicidad engañosa: promocionó su “Queso Fresco Artesanal” como producto artesanal, cuando en realidad se produjo industrialmente.
rpp.pe

🔍 ¿Qué ocurrió? La Asociación de Consumidores Coordinadora Peruana de Defensa de los Derechos del Consumidor citó "estudios que señalan que los alimentos artesanales deben cumplir con características como baja escala de producción y baja intensidad en el uso de maquinaria, estando alejados de las normas competitivas de la industria alimentaria moderna"

🔍¿Qué podemos aprender? Cuidar la comunicación de los productos: lo que se dice debe reflejar la realidad de la elaboración. y además evaluar que los procesos estén alineados con lo que se comunica al consumidor.

El “queso artesanal” de Laive era industrial: fueron multados por Indecopi con 20 UIT por publicidad engañosa Indecopi sancionó a Laive S.A. con 20 UIT (S/ 107,000) por publicidad engañosa al promocionar su “Queso Fresco Artesanal” como artesanal, pese a producirlo industrialmente. La empresa deberá cesar la difusión de la campaña y será inscrita en el Registro de Infractores por competencia desle...

💧 Grupo Gloria se mete al mundo del agua mineral

El Indecopi aprobó oficialmente la compra de la marca San Mateo por parte de Grupo Gloria, operación que marca un nuevo paso en la diversificación de esta reconocida empresa peruana. La transacción se da tras la venta de la marca por parte de Backus (AB InBev). Con esto, Gloria amplía su presencia más allá de los lácteos, sumando una categoría de gran crecimiento: el agua embotellada.

💬 ¿Qué podemos aprender de la noticia?

▶ Seguramente habrá mayor competencia en la categoría de bebidas sin gas.
▶ Creo que pueden abrirse nuevas oportunidades para los productores de envases, a pensar en innovaciones.
▶ Vemos cómo los grandes grupos peruanos están diversificando su cartera de productos.
▶ También vemos como hay muchas marcas pero solo pocos grupos empresariales.

¿Y qué más podemos aprender de la nota?
Más información en el link de El Comercio.

Grupo Gloria recibió luz verde para comprar la marca de agua mineral ‘San Mateo’ tras aprobación del Indecopi Con esta adquisición, la compañía láctea peruana ampliará su portafolio de bebidas. La marca era propiedad de Backus, subsidiaria de AB InBev.

Hoy también celebramos a quienes unimos la ciencia, la tecnología y la pasión por la alimentación para garantizar que cada producto que llega al consumidor sea seguro, nutritivo y de calidad.

Ser Ingeniero de Alimentos es mucho más que formular, analizar o controlar procesos. Es comprender el impacto de lo que comemos, cuidar la salud pública, innovar en un sector que evoluciona cada día y, sobre todo, servir a la sociedad a través del conocimiento.

Desde la planta de producción hasta los laboratorios y auditorías, nuestra labor es silenciosa pero esencial: hacer de los alimentos una fuente de confianza.

Feliz día a todos mis colegas que, con dedicación y vocación, mantenemos viva la misión de alimentar al mundo con calidad e inocuidad. 🌾🔬

Cada 16 de octubre celebramos uno de los alimentos más universales: el pan. Símbolo de unión, esfuerzo y cultura, el pan acompaña nuestra historia desde hace miles de años, y detrás de su aparente sencillez hay todo un arte… y también mucha ciencia.

En la industria alimentaria, la elaboración del pan representa un equilibrio entre tradición y control técnico. Desde la selección de harinas y levaduras hasta la fermentación, horneado y almacenamiento, cada etapa influye en la calidad, textura, inocuidad y vida útil del producto final.

Hoy celebramos al pan, pero también a todas las manos que lo hacen posible: panaderos, técnicos, ingenieros y profesionales que trabajan día a día por un alimento tan cotidiano como imprescindible. 🥐👨‍🔬👩‍🍳

Wasi Mikuna fue el nuevo nombre del programa Qali Warma. Cambio de nombre pero los resultados parece que siguen siendo los mismos. 😠

"Luego de los diferentes casos de intoxicación reportados en instituciones educativas de Piura y otras regiones del país, la ministra de Desarrollo e Inclusión Social, anunció la mañana del viernes, que se ha decidido declarar en emergencia y dar de baja al Programa Nacional de Alimentación Escolar Wasi Mikuna."

Fuente: El Comercio

Wasi Mikuna no va más: las razones que llevaron a declarar en emergencia el servicio de alimentación escolar La ministra Leslie Urteaga anunció la extinción del Programa de Alimentación Escolar y su rediseño. Alrededor de 100 menores a nivel nacional resultaron intoxicados en los últimos días tras consumir desayunos escolares