Coffe Break Cafecito Express

Buenos Días amig@s cafeteros y del buen paladar volvemos después de 7 años😁.
Ahora volvemos súper renovados, con novedades y ahora con aliados, gracias a cada uno de ustedes por la confianza y pasen la voz que ya volvimos con los respectivos protocolos.

Amigos les tengo una muy buena noticia pronto empezaremos con las clases de Tortas, Sandwiches, Bocaditos Frios, Calientes y Salsas...entre otros riquisimos postres y bocadito y no se olviden que atendemos bufettes, seminarios, capacitaciones, bautizos, quinceañeros, bodas, etc.... cualquier duda escriban a correo: [email protected] ó por este medio

Otra ingeniosa alternativa para variar de los clasicos Pie de Limón y Manzana....y pondremos más variedades.....

PIE DE MARACUYA

Base:

2 tazas de galletas molidas o procesadas (aproximadamente 48 galletas)
¾ paquete de margarina derretida o a temperatura ambiente
Relleno:
7 maracuyas
1 Lata de leche condensada Nestlé (grande)
½ Lata de leche ev***rada
½ taza de azúcar
1 sobre de colapez
½ taza de agua.

Preparación:

Procesar las galletitas de vainilla, que pueden ser de distintos sabores, como de coco, chocolate etc. Una vez bien procesadas añadir la margarina derretida y mezclar muy bien.
Vaciar esta preparación en un molde redondo de preferencia desmoldable de 26 cm. de diámetro y con la ayuda de la parte posterior de una cuchara presionar para que cubra muy bien en fondo del molde.
Para el relleno licuar la pulpa de 7 maracuyás, licuar muy bien, colarlas, luego mezclar con la leche condensada.
En un tazón aparte batir la leche ev***rada hasta que duplique su volumen, incorporar la preparación anterior y el colapez hidratado, integrar todos los ingredientes.
Vaciar sobre la base de galletas y llevar a refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar.
Se puede servir con un coulis de naranja o una salsita de chocolate.

Tips:

Se puede variar el sabor de las galletas para que quede más agradable el pie de maracuyá.
Hidratar el colapez en agua fría luego llevarlo al fuego o al microondas por unos segundos, no debe hervir.
Si deseas puedes decorarlo con unas pepitas del maracuyá.
Rinde de 10 a 12 porciones aproximadamente.

CAFE CAPUCCINO

Ingredientes :

6 cucharadas soperas de café molido
1 litro de leche
canela en polvo, o bien piel de naranja rallada.
8 cucharadas de Chocolate rallado.

Preparación:
Preparar el café utilizando leche en vez de agua.
Servir añadiendo canela en polvo o raspadura de piel de naranja y por encima el chocolate rallado. Endulzar a voluntad.

Café Calipso

Ingredientes : para 4 personas

4 cucharadas soperas de café molido
4 cucharaditas de melaza
4 copas de Bacardí

Preparación :

Preparar un café fuerte para 4 personas.
Poner una cucharadita de melaza en cada tacita y una copita de Bacardí.
Verter el café muy caliente.

Queridos amigos aca les dejo una recetita por Semana Santa de un riquisimo Bacalao Gratinado con Cebolla y Papas...que lo disfruten....

No se olvidenque el (Puede ser otro pescado) bacalao tiene que estar desalando unas cuarenta y ocho horas, cambiándole el agua a menudo para evitar que les quede demasiado fuerte y arruine el sabor del plato, pero por lo demás este es un plato sencillo y fácil que si en vez de en una fuente pequeña se puede preparar en la bandeja del horno y duplicas los ingredientes lo sirve para hacer raciones abundantes para unos cuantos comensales.

Ingredientes para seis personas:

6 lomos desalados de bacalao, 4 papas grandes, 2 cebollas grandes, 3 dientes de ajo, 500 ml de leche, 50 g de harina, 50 g de mantequilla, 200 ml de aceite de oliva, 100 g de queso manchego.

Cómo hacer bacalao gratinado con cebollas y papas:

Comenzaremos cortando las papas en láminas como para tortilla y picando en rodaja finitas las cebollas, así como picando el ajo. Precalentamos el horno a 180 grados y echamos el aceite de oliva en una fuente refractaria, agregando la mezcla de papas, cebollas y ajo para que se bañen bien en el aceite. Horneamos durante treinta minutos o hasta que al pinchar las patatas estas estén tiernas.

Por otra parte en una olla ponemos la leche a hervir, cuando llegue a ebullición escaldamos durante cinco minutos los lomos de bacalao en ella. Retiramos con una espumadera y reservamos.
Seguidamente colamos la leche para un recipiente pues va a ser la base para la bechamel. En una sartén echamos la mantequilla hasta que se derrita, agregamos la harina y cocemos removiendo durante dos minutos, añadimos la leche de cocer el bacalao y una pizca de sal. Cocemos hasta que espese y se forme una bechamel clásica.
Finalmente retiramos la mitad del aceite de asar las papas y disponemos los lomos de bacalao encima de estas, añadimos la bechamel por encima del pescado y rallamos el queso. Gratinamos durante diez minutos y servimos bien caliente.