Marcela Bakery

La forma más fácil de aprovechar una vaina de vainilla ya usada: macerarla en pisco 🇵🇪
En 6-8 semanas tienes extracto de vainilla peruano puro. Sirve para masas, cremas, glaseados y más.
¿En qué la vas a utilizar? 👇🏽

La forma más fácil de cubrir tu pan con semillas: hazlo apenas formas el bollo, antes de la fermentación.

Humedece tu bollo en una superficie con un poco de agua, pásalo sobre las semillas, presionando ligeramente y lo dejas fermentar ya cubierto. Las semillas se integran a la masa mientras leva y quedan firmes durante el horneado.
Funciona con sésamo, linaza, girasol o la mezcla que quieras.

Si intentaste hornear pan sin gluten en casa y te salió como ladrillo, no es tu culpa.

Es que la mayoría de recetas que circulan en internet usan la lógica del pan común aplicada al pan sin gluten. Y eso no funciona.

El pan sin gluten necesita:
→ Una combinación específica de harinas sin gluten y féculas.
→ Psyllium husk como aglutinante (reemplaza al gluten)
→ Hidratación más alta de la que estás acostumbrada
→ Una técnica de manejo de masa completamente distinta

Cuando entiendes esto, deja de salir denso, seco, o con sabor a cartón.

El sábado 16 de mayo enseño la técnica completa: la receta, el proceso, los ajustes que necesitas hacer en casa con harinas que SÍ encuentras en Lima.

Para quien tiene celiaquía, intolerancia, sensibilidad al gluten, o simplemente quiere entender por qué su pan sin gluten siempre falla — esta clase es para ti.

📍 Studio .pe · Miraflores
📅 Sábado 16 de mayo · 5 PM - 9 PM
🚨Últimos cupos🚨

Escríbeme por DM o link de perfil para reservar