DRINK COLLEGE
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DRINK COLLEGE es un grupo de profesionales apasionados por la mixología que brinda asesoría y entretenimiento con respecto a coctelería de vanguardia combinando perfectamente el arte con las últimas tendencias y los más altos estándares de calidad que abarca el Perú y el mundo. En DRINK COLLEGE nos encargamos de difundir la coctelería ajustándonos a las necesidades de nuestros clientes, para lo cu
08/08/2018
**TALLER DE TÉCNICAS DE VANGUARDIA EN LA COCTELERÍA**
[MIÉRCOLES 22 Y VIERNES 24 DE AGOSTO]
[HORA: 4:00 – 8:00]
(2 sesiones – 8 horas prácticas en total)
ESFERIFICACIÓN, EMULSIÓN (AIRES), SMOKED DRINKS (AHUMADOS), DESHIDRATADOS, DESTILACIÓN DE ACEITES ESENCIALES Y ELABORACIÓN DE PERFUMES APLICADOS EN LA COCTELERÍA
o PH y Sistema de medición de acidez y alcalinidad.
o Reconocimiento de equipos y utensilios de trabajo
o Principales Insumos dentro de la Tendencia Molecular
o Texturas
o Técnicas de la Mixología Molecular:
o ESFERIFICACION
o Esferificación directa
o Esferificación con alcoholes
o Caviares
o Esferas
o EMULSIONES (AIRES)
o Lecitina, Albumina, Sucro
o Emulsiones con alcohol
o DESHIDRATACIÓN
o Técnicas de deshidratación
o Aplicación en la coctelería
o DESTILACIÓN Y AROMATIZACIÓN DE COCTELES
o Destilación de aceites esenciales y aguas aromáticas
o Elaboración de perfumes / aplicación en cocteleria
o SMOKED DRINKS
o Smooking Gun (pi***la ahumadora)
o Manipulación y aplicación
o Técnicas de ahumado
INCLUYE:
Elaboración, degustación, todos los insumos, separata y certificado de participación.
Clases personalizadas de máximo 6 participantes - 100% práctico.
INVERSIÓN: S/.220.00
CUENTA BCP SOLES
194-25909031-0-36
Jorge Cisneros Rodriguez
INFORMES:
[email protected]
Sorprende tus sentidos
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Categoría
Contacto la escuela/facultad
Página web
Dirección
Daniel Alcides Carrión Los Precursores
Lima
