Recetas Peruanas

Preparar un sabroso Ají de gallina para darle gusto al paladar. Buen Provecho! :)

Ají de Gallina – Para 10 Porciones | Recetas de Cocina Peruana - Comida Peruana en abundante leche, se desmenuza y se forma una masa. En una olla se hierve la gallina durante dos horas. Luego de la cocción, se corta en presas y estas se deshilachan.

Sabrosa papa Rellena


INGREDIENTES:

1 kg de papas
Sal y pimienta
4 huevos (2 frescos y 2 cocidos)
6 cucharadas de aceite
1/2 kg carne molida
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de pasas
1 cucharadita de pimentón molido
6 aceitunas negras
Perejil o culantro picado
Aceite para freír

PREPARACIÓN:

El primer paso de nuestra receta de papas rellenas con carne, consiste en pelar, picar y cocer el kilo de papas.
Cuando ya estén cocidas, debemos colarlas, molerlas y dejarlas enfriar.
Una vez frías, debemos incorporar el huevo fresco con sal y pimienta a gusto hasta formar una masa suave, que dejaremos reposar.
Para preparar el relleno de nuestras papas, debemos poner en un sartén la taza de cebolla picada con los ajos y dorar. Luego agregar la carne molida hasta que esté cocida e incorporar también las aceitunas picadas, perejil o culantro, los huevos cocidos (deben ir picados) y sazonar con sal, pimienta y el pimentón molido.
Ahora ha llegado el momento de preparar finalmente nuestras papas rellenas. Para eso, debemos tomar media taza de masa y aplanarla con la palma de la mano. En el centro tenemos que poner una cucharada del relleno, doblar y cerrar la masa presionándola con los dedos, mientras le damos una forma ovalada.
Una vez concluido el paso anterior, debemos pasar las papas por harina, huevo batido y pan rallado.
Finalmente, debemos calentar el aceite y freír.
Ahora sírvelas con arroz o ensalada y eso sí, ¡mucho amor!

Tabla de Eliminatorias
Brasil 33
Colombia 24
Uruguay 23
Chile 23
Argentina 22
Ecuador 20
Perú 18
Paraguay 18
Bolivia 10
Venezuela 6

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PESCADO FRITO:
• 1 y ¾ taza de arroz
• ½ kilo de pescado
• ½ kilo de papa
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 limón
• 4 hojas de lechuga
• 1/2 taza de aceite vegetal
• ¼ taza de pan rayado
• ¼ taza de harina de maíz
• 1 cucharada de culantro picado
• Sal yodada, rocoto, pimienta
Conozca la preparación:
Prepare el arroz graneado. Lavar, sancochar y pelar las papas, lavar, filetear y cortar el pescado.
Condimentar el pescado con ajo, sal yodada y pimienta, apanar con harina de trigo y pan molido.
Freír el pescado en aceite vegetal.
Prepare la ensalada de cebolla, lechuga y tomate, condimentar con aceite vegetal, sal yodada, pimienta y limón.
Servir el pescado frito acompañada con papa sancochada, arroz graneado, ensalada de cebolla, tomate, lechuga y ají rocoto.
NOTA: Elija el Pescado que más le agrade a usted.!
BUEN PROVECHO!!!