Lima 27

Pulpo Ibérico

Pasos:
1. Cocer el pulpo
2. Marinar en chimichurri de 1 a 2 horas mínimo (de un día a otro es mejor )
3. Llevar pulpo a la parrilla o sartén
4. Dorar palmitos por 3-4 min en una sartén con un poco de aceite de oliva y luego agregar el chorizo ibérico picado (este puede reemplazarse por fuet, jamón serrano, panceta, tocino o prosciutto), luego agregar una cda de mantequilla, seguido agregar las alcaparras y el jugo de un limón . Terminar con perejil picado.
5. Emplatar colocando la mezcla de la sartén y sobre ella el pulpo. Vertir el juguito sobrante encima del pulpo.

¡A disfrutar!

Sigamos demostrando que unidos, y con compromiso podemos lograrlo.