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La receta del croissant se sigue experimentando hasta el día de hoy. Recientemente, los panaderos estadounidenses han presentado una novedad, cronuts. Es un híbrido de croissant y donut. Tales pasteles ya han ganado gran popularidad entre los fanáticos de los bollos aireados.

Los croissants no vienen de Francia. De hecho, la cuna de esta repostería es Austria. Según la leyenda, los primeros croissants se crearon en el siglo XVII en Viena en honor a la victoria sobre el Imperio Otomano. Por eso se les dio la forma de una media luna: de esta manera, los panaderos vieneses ridiculizaron el símbolo representado en la bandera del estado enemigo.