Vamos a Preparar

UN DELICIOSO CHICHARRON DE CHANCHO🤤🤤🤤🇵🇪😍

INGREDIENTES

1 kilo de costilla de cerdo o panceta de cerdo

150 gramos de manteca de cerdo

1/2 tallo de apio

1/2 tallo de poro

1 ramita de hierbabuena

1 cucharada de ajo molido

1 limón

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

- El primer paso es poner a cocinar la carne de cerdo en una olla de presión para que la cocción sea más rápida. Luego agrega el tallo de apio y poro, el ajo, la hierbabuena, la sal y la pimienta al gusto. Deja cocinar por 40 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá del tamaño de la pieza, puede requerir más o, menos tiempo).

- Cuando la carne de chancho esté tierna, retíralo de la olla y sécalo con papel absorbente.

- Seguidamente sazónalo con sal, pimienta y un poco de jugo de limón. Reserva.

- Adicionalmente, pon a calentar un sartén y agrega la manteca. Cuando la manteca esté caliente coloca los trozos de cerdo a freír. Dóralos por ambos lados y retira. Colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

- Sirve y acompaña con papas o yucas doradas, sarsa criolla, cancha, arroz y camote frito.

*Créditos de esta preparación: Jamea Perú

¿Cómo hacer la sarsa criolla? Necesitarás 2 cebollas rojas en tiras finas, 1/4 de taza de hojas de culantro picadas, 1 cucharada de ají limo, 1 limón, sal y pimienta. Coloca todo en un recipiente y mezcla muy bien.