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¿Qué es el aceite de coco?

El aceite de coco es un aceite nutritivo que se obtiene del proceso de prensa en frio de la pulpa blanca procesada de los cocos maduros. El aceite de coco desde hace más de 5000 años es una fuente básica de alimento en los trópicos. Varios estudios han demostrado la salud y la longevidad excepcional de esas poblaciones. Esa longevidad es una de sus características: su ritmo de oxidación es lento, no se vuelve rancio y tiene una vida media de dos años o más, la crema de coco virgen creada a través de unos sistemas de molienda en humedad tiene una vida media indefinida.