Toclla

En el segundo piso del centro cultural de Huaraz Toclla, este local no solo es conocido por sus picarones ganadores a nivel Nacional ya que son muy ricos y nutritivos esponjosos y crocantes con productos Andinos y variados de mieles de temporada, producidos en Toclla, propone una forma de entender la cocina basada en la precisión más que el impacto. El proyecto liderado por Lesly Mireya Díaz chef y nutriciónista se articula en torno a una cocina abierta donde todo sucede a la vista, sin elementos superfluos ni distracciones. El fuego es el eje que ordena la puesta, crocancia/ Picarones, brasas conviven en un mismo espacio y marcan el pulso de una cocina que trabaja desde el producto, la técnica y el tiempo. Una manera de cocinar usando nuestros productos de nuestra región que pone el acento, la coherencia y la continuidad donde de cada plato hacen una prueba viva. Un destino donde tradición, lujo y vanguardia se encuentran.