D Icon Restaurant

महिला लघुवित्त वित्तीय संस्था लि को कार्यशाला गोष्ठी
D Icon Restaurant

अमेरिकन चप्सी एक स्वादिष्ट इन्डो-चाइनिज परिकार हो, जसमा क्रिस्पी नुडल्सलाई चटपटे मीठा-खट्टा ग्रेभीमा मिसाएर बनाइन्छ। यो परिकार विशेष गरी भारत, नेपाल, र अन्य एसियाली देशहरूमा लोकप्रिय छ।

अमेरिकन चप्सी बनाउने विधि

आवश्यक सामग्री:
१. क्रिस्पी नुडल्सको लागि:
हाका नुडल्स – १ प्याकेट
मैदा – २ चम्चा (हल्का कोटिंग गर्न)
नुन – स्वादअनुसार
तेल – फ्राई गर्न

२. ग्रेभी (सस) को लागि:
कटा गरिएको सिमी, गाजर, बन्दागोभी – १ कप
कटा गरिएको प्याज – १ वटा
टमाटर सस – २ चम्चा
चिली सस – १ चम्चा
सोया सस – १ चम्चा
भिनिगर – १ चम्चा
अदुवा-लसुनको पेस्ट – १ चम्चा
कॉर्न फ्लोर – १ चम्चा (पानीमा घोलिएको)
नुन, मरिच – स्वादअनुसार
पानी – आवश्यक अनुसार
तेल – १ चम्चा

बनाउने तरिका:
१. नुडल्स फ्राई गर्ने:
पानी उमालेर नुडल्स ५-६ मिनेटसम्म उमाल्ने।
चिसो पानीले धोएर राम्रोसँग सुकाउने।
त्यसपछि नुडल्समा अलिकति मैदा छर्केर मिक्स गर्ने (यसले फ्राइ गर्दा टुक्रिन रोकिन्छ)।
तेल तताएर नुडल्सलाई सुनौलो रंग नआएसम्म क्रिस्पी हुने गरी फ्राई गर्ने।
एक्स्ट्रा तेल हटाउन टिस्यु पेपरमा राख्ने।

२. ग्रेभी तयार गर्ने:
कडा आँचमा १ चम्चा तेल राखेर प्याज, अदुवा-लसुनको पेस्ट भुट्ने।
त्यसपछि गाजर, सिमी, बन्दागोभी थपेर केही मिनेट चलाउने।
टमाटर सस, चिली सस, सोया सस, भिनिगर, नुन, मरिच मिसाएर राम्रोसँग मिक्स गर्ने।
आवश्यक अनुसार पानी थप्ने र उमाल्ने।
कर्न फ्लोर पानीमा घोलेर ग्रेभी गाढा हुने गरी हाल्ने।

३. सर्भ गर्ने:
प्लेटमा क्रिस्पी नुडल्स राख्ने।
माथिबाट तात्तातो ग्रेभी हालेर तुरुन्तै सर्भ गर्ने।
चाहनुहुन्छ भने फ्राइड अन्डा वा कुखुरा थपेर चिकन अमेरिकन चप्सी बनाउन सक्नुहुन्छ।

चिकन बिरयानी एक स्वादिष्ट, मसालेदार र सुगन्धित परिकार हो, जुन विशेष गरी भारत, पाकिस्तान र नेपालमा निकै लोकप्रिय छ। यो बासमती चामल, मसला, कुखुराको मासु, घिउ वा तेल, दही, प्याज, टमाटर, धनियाँ, पुदिना र केही सुगन्धित पदार्थ (जस्तो कि तेजपत्ता, लवङ, दालचिनी) मिसाएर तयार गरिन्छ।

चिकन बिरयानी बनाउने तरिका
आवश्यक सामग्री:
कुखुराको मासु – ५०० ग्राम
बासमती चामल – ३ कप
दही – १ कप
प्याज – २ वटा (सानो-सानो काटेको)
टमाटर – २ वटा (प्यूरे वा सानो-सानो काटेको)
अदुवा-लसुनको पेस्ट – १ चम्चा
हरियो खुर्सानी – २ वटा (चिरेको)
पुदिना र धनियाँ पत्ता – आधा कप (सानो काटेको)
तेल वा घिउ – ३ चम्चा
सुख्खा मसला: तेजपत्ता, लवङ, दालचिनी, सुकमेल, जीरा
बिरयानी मसला – १ चम्चा
नुन र बेसार – स्वादअनुसार
केसर वा फुड कलर – १ चम्चा (दूधमा मिसाएको)

बनाउने विधि:

1. चामल भिजाउने:
बासमती चामल सफा पानीमा ३० मिनेट भिजाइ राख्ने।

2. मासु म्यारिनेट गर्ने:
कुखुराको मासुमा दही, अदुवा-लसुनको पेस्ट, बेसार, नुन, टमाटर, बिरयानी मसला, हरियो खुर्सानी मिसाएर कम्तीमा १ घण्टा म्यारिनेट गर्ने।

3. बिरयानीको लागि ग्रेभी तयार गर्ने:
ठूलो भाँडामा तेल वा घिउ तताउने।
त्यसमा सुख्खा मसला (तेजपत्ता, लवङ, दालचिनी, सुकमेल) हालेर भुट्ने।
त्यसपछि प्याज हल्का सुनौलो हुने गरी पकाउने।
म्यारिनेट गरिएको कुखुराको मासु हालेर १०-१५ मिनेट मध्यम आँचमा पकाउने।
पुदिना र धनियाँ पात मिसाएर ५ मिनेट पकाउने।

4. चामल पकाउने:
अर्काे भाँडामा पानी उमाल्ने र त्यसमा अलि बढी नुन हाल्ने।
त्यसपछि भिजाएको बासमती चामल हालेर ७०% मात्र पकाउने र पानी झार्ने।

5. बिरयानीको तह (Layering) बनाउने:
ठूलो भाँडाको तल्लो भागमा आधा कुखुरा राख्ने।
त्यसको माथि आधा चामल राख्ने।
फेरि बाँकी कुखुरा र चामल राखेर माथिबाट केसरको दूध छर्कने।
घिउ वा तेल छर्केर ढाक्ने।

6. दममा पकाउने:
भाँडालाई राम्रोसँग ढाकेर १५-२० मिनेट मध्यम आँचमा पकाउने।

बिरयानीलाई हल्का मिलाएर पलेटमा राख्ने।
7. सजावट र सर्भिङ:
ताजा धनियाँ पत्ता राखेर रायता वा अचारसँग तात्तातो सर्भ गर्ने

Day of The Day Valentine Day
Best people at Best place to Enjoy with your Special one

जय शम्भु