Urban Kitchen As

12. Organisasjonsplan for kjøkken og ansvar:
1. Kjøkkensjef:
• Ansvarlig for den overordnede driften av kjøkkenet
• Utvikler menyen og planlegger måltider
• Overvåker matlaging og sikrer kvaliteten på rettene
• Ansvarlig for opplæring og veiledning av kjøkkenpersonalet
• Lager bestillinger av matvarer og utstyr
2. Sous Chef:
• Assisterer kjøkkensjefen med administrative oppgaver
• Utfører kokkeoppgaver ved behov
• Overvåker matlaging og sikrer at rettene blir tilberedt riktig
• Kvalitetskontroll av retter før de sendes ut til gjestene
• Erstatter kjøkkensjefen i deres fravær
3. Kokker:
• Tilbereder matretter etter oppskrifter og instruksjoner fra kjøkkensjefen
• Sørger for at maten er presentert pent og appetittvekkende
• Overvåker matlagingstider og sikrer at maten blir riktig tilberedt
• Vedlikeholder renslighet og hygiene i arbeidsområdet
• Bidrar til utvikling av nye oppskrifter
4. Kokkassistenter:
• Assisterer kokkene med forberedelse og tilberedning av ingredienser
• Rengjør kjøkkenutstyr og opprettholder renslighet i arbeidsområdet
• Hjelper til med innkjøp og bestillinger av matvarer
• Utfører enklere matlagingsoppgaver etter behov
• Bidrar til generell kjøkkenorganisering og vedlikehold
5. Oppvaskpersonell:
• Ansvarlig for å vaske opp og rengjøre kjøkkenutstyr, servise og bestikk
• Tar imot leveranser og sorterer varene på riktig plass i kjøkkenet
• Bidrar til generell kjøkkenorganisering og lagring av utstyr
• Assisterer kjøkkenpersonalet ved behov
6. Serveringspersonale:
• Tar imot bestillinger fra gjester og sender dem videre til kjøkkenet
• Serverer mat og drikke til gjestene i henhold til servicestandarder
• Informerer gjester om dagens meny og mulige allergener i rettene
• Tar imot betalinger og behandler kasserelaterte oppgaver
• Bidrar til en god gjesteopplevelse og ivaretar gjestenes behov
Det er viktig å merke seg at ansvarsområdene kan variere avhengig av størrelsen og typen kjøkkenoperasjonen. I tillegg kan det være andre stillinger eller roller som er spesifikke for din organisasjon, som for eksempel daglig leder eller rengjøringspersonale.

Smaken av Marrakech Tapas – Urban Kitchen Oslo Kaldt4. Couscous salat persille, mynte, blomkål, erter, rødløk, sitron olje5. Tomatsalat med persille, rødløk og bønner6.Melonsalat med agurk, mynte, hasselnøtt, koriander, sesamfrø og scampi