Spice by Blake

Meet: Brandon

Wat begon als een toevallige ontmoeting in een keuken, groeide uit tot een vriendschap van acht jaar. En nu tot een samenwerking in de keuken van Spice by Blake. Brandon staat als souschef dagelijks naast , en samen vertalen ze de Balinese en Indonesische smaken naar de kaart die de gasten in Rotterdam proeven.

Lees het hele interview op onze website.
Link in bio.

Vrijdagmiddag, het moment dat je weekend begint.

Elke vrijdag van 14:30 tot 18:00 uur open je jouw weekend bij ons. Bestel een drankje en wij komen langs met hapjes uit de keuken. Bites from the house, op onze kosten.

Schuif aan, het weekend wacht.

Rendang.
De naam is vaak wel bekend, maar weet je ook waar de smaak vandaan komt?

Een langzaam gegaarde kruidige pasta uit West-Sumatra, gedomineerd door galanga, gember, knoflook, sjalot, chili en kokos. Diep hartig, warm, licht pittig en rijk van smaak. Niet bedoeld om scherp te zijn, maar om umami-diepte toe te voegen aan het gerecht.

Trek gekregen? Bij Spice by Blake serveren we verschillende Rendang gerechten, klaar om te delen.