AxFlow

𝗗𝗲 𝘃𝗲𝗿𝗯𝗼𝗿𝗴𝗲𝗻 𝘁𝗲𝗰𝗵𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗲 𝗮𝗰𝗵𝘁𝗲𝗿 𝗿𝗼𝗺𝗶𝗴𝗲, 𝗲𝗶𝘄𝗶𝘁𝗿𝗶𝗷𝗸𝗲 𝘇𝘂𝗶𝘃𝗲𝗹𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗲𝗻
Consumenten kiezen steeds vaker voor gezonde, 𝗲𝗶𝘄𝗶𝘁𝗿𝗶𝗷𝗸𝗲 𝘃𝗼𝗲𝗱𝗶𝗻𝗴, maar 𝘇𝗼𝗻𝗱𝗲𝗿 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗲𝘀𝘀𝗶𝗲𝘀 𝘁𝗲 𝗱𝗼𝗲𝗻 𝗮𝗮𝗻 𝘀𝗺𝗮𝗮𝗸 𝗲𝗻 𝘁𝗲𝘅𝘁𝘂𝘂𝗿. Vooral binnen de zuivelindustrie groeit daarom de vraag naar vet gereduceerde producten die toch dezelfde romige beleving bieden als hun volle varianten.

Om dat mogelijk te maken, worden wei-eiwitten thermomechanisch behandeld zodat er uiterst kleine eiwitdeeltjes ontstaan die qua structuur en mondgevoel sterk lijken op vetdeeltjes. Dit proces van microdeeltjesvorming zorgt ervoor dat producten zoals eiwitrijke yoghurt, desserts en puddings hun volle, romige karakter behouden, ondanks een lager vetgehalte.

Voor deze toepassing worden geschraapte warmtewisselaars van Waukesha Cherry-Burrell ingezet. Dankzij het continue schraapprincipe kunnen viskeuze producten efficiënt en gecontroleerd worden behandeld, terwijl de eiwitdeeltjes nauwkeurig binnen het micrometerbereik worden gevormd. Dit biedt producenten optimale controle over textuur, productconsistentie en procesbetrouwbaarheid.

De Votator 2-serie is gecertificeerd volgens de 3-A voedselveiligheidsnormen en kan, afhankelijk van de procesopstelling, zowel horizontaal als verticaal worden geïnstalleerd. Daarnaast zijn verschillende uitvoeringen van de warmteoverdragende oppervlakken mogelijk, centraal, ovaal of excentrisch, om ook bij sterk hechtende of hoogviskeuze media een efficiënte warmteoverdracht en schraapwerking te garanderen.

📌 Meer informatie over de geschraapte warmtewisselaars van Waukesha Cherry-Burrell en directe contactmogelijkheden, vindt u op onze website: 𝗗𝗲 𝘃𝗲𝗿𝗯𝗼𝗿𝗴𝗲𝗻 𝘁𝗲𝗰𝗵𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗲 𝗮𝗰𝗵𝘁𝗲𝗿 𝗿𝗼𝗺𝗶𝗴𝗲, 𝗲𝗶𝘄𝗶𝘁𝗿𝗶𝗷𝗸𝗲 𝘇𝘂𝗶𝘃𝗲𝗹𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗲𝗻
Consumenten kiezen steeds vaker voor gezonde, 𝗲𝗶𝘄𝗶𝘁𝗿𝗶𝗷𝗸𝗲 𝘃𝗼𝗲𝗱𝗶𝗻𝗴, maar 𝘇𝗼𝗻𝗱𝗲𝗿 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗲𝘀𝘀𝗶𝗲𝘀 𝘁𝗲 𝗱𝗼𝗲𝗻 𝗮𝗮𝗻 𝘀𝗺𝗮𝗮𝗸 𝗲𝗻 𝘁𝗲𝘅𝘁𝘂𝘂𝗿. Vooral binnen de zuivelindustrie groeit daarom de vraag naar vet gereduceerde producten die toch dezelfde romige beleving bieden als hun volle varianten.

Om dat mogelijk te maken, worden wei-eiwitten thermomechanisch behandeld zodat er uiterst kleine eiwitdeeltjes ontstaan die qua structuur en mondgevoel sterk lijken op vetdeeltjes. Dit proces van microdeeltjesvorming zorgt ervoor dat producten zoals eiwitrijke yoghurt, desserts en puddings hun volle, romige karakter behouden, ondanks een lager vetgehalte.

Voor deze toepassing worden geschraapte warmtewisselaars van Waukesha Cherry-Burrell ingezet. Dankzij het continue schraapprincipe kunnen viskeuze producten efficiënt en gecontroleerd worden behandeld, terwijl de eiwitdeeltjes nauwkeurig binnen het micrometerbereik worden gevormd. Dit biedt producenten optimale controle over textuur, productconsistentie en procesbetrouwbaarheid.

De Votator 2-serie is gecertificeerd volgens de 3-A voedselveiligheidsnormen en kan, afhankelijk van de procesopstelling, zowel horizontaal als verticaal worden geïnstalleerd. Daarnaast zijn verschillende uitvoeringen van de warmteoverdragende oppervlakken mogelijk, centraal, ovaal of excentrisch, om ook bij sterk hechtende of hoogviskeuze media een efficiënte warmteoverdracht en schraapwerking te garanderen.

📌 Meer informatie over de geschraapte warmtewisselaars van Waukesha Cherry-Burrell en directe contactmogelijkheden, vindt u op onze website: https://www.axflow.com/nl-nl/catalogus/producten/warmtewisselaars/geschraapte-warmtewisselaar/?utm_source=facebook&utm_medium=organic+social