Taberu

Sabías que?

Uno de los principales ingredientes de la cocina asiática es el coco, debido a su flexibilidad y a su total utilización, desde la pulpa, el agua y la cáscara...

Deliciosos tallarines!!!

Un ingrediente especialmente atractivo para la gastronomía asiática, un ingrediente vérsatil!

Al jengibre lo podemos encontrar en su formato original de raíz (fresco), seco y pulverizado, cristalizado, confitado, en infusión o aceite esencial. En función de cada formato, cambia mucho el modo de conservarlo.

Por ejemplo, una de las mejores formas de conservar las raíces frescas es congelándolas; después sólo tenemos que rallar lo que vamos a necesitar sin necesidad de descongelar toda una raíz. Al jengibre seco sólo hay que meterlo en un recipiente hermético y en una zona fresca y libre de humedad.

Un detalle importante: a pesar de que el jengibre nos puede durar varios años en este formato, con el paso de los meses irá perdiendo fuerza y aroma.