Fussion

MIERCOLES 1: MUESTRARIO FUSSION (175 pesos por persona, 7pm a 10pm o a terminar existencias)
Ensalada de verdes con espárragos, pimientos, cebolla morada pecans y vinagreta balsámica
Pierna de puerco en adobo cubano
Arroz con pollo y azafrán estilo iraní
Baguette relleno de tepanade
Wonton frito relleno de manzana y servido con nieve
NOTA: NO INCLUYE PROPINA
NOTA: PUEDEN PEDIR EL EJERCICIO DE MARIDAJE (2 copas de vino, un cuarto de botella de cada una; Chenin Blanc y Grenache) CON ESPECIAL DE CENA POR 295 PESOS POR PERSONA

HORARIO DE VERANO

A partir del martes 26 de mayo empezaremos a laborar con el horario de verano. Abriremos a partir de las 7 pm y cerraremos a las 11:30 pm. La cocina cerrará a las 10:45 pm. Estaremos abiertos de martes a sábado.

REINICIAMOS LOS ESPERIMENTOS FUSSION LOS MARTES.

MARTES 7: EXPERIMENTO FUSSION (100 pesos por persona, 7pm a 10pm o a terminar existencias)
Ensalada Griega (verdes con queso Feta, jitomate, pepino, aceitunas kalamata, cebolla morada y peperoncini; con vinagreta balsámica)
Pasta con pollo y pimientos en salsa alfredo de albahaca
Pan de ajo
Nieve con Kahlúa o con salsa de frutillas
NOTA: NO INCLUYE PROPINA, NO SE ACEPTAN RESERVACIONES PARA ESTA ESPECIAL, NO ES PARA LLEVAR

El experimento FUSSION es una especial de cena de 100 pesos; la denominamos "Experimento" por que cada martes ofrecemos por lo menos un platillo que no tenemos en carta y que no hemos ofrecido jamás en alguna especial de cena. El costo es de 100 pesos e incluirá por lo menos 3 tiempos de alimento, las bebidas con aparte.
El año pasado que ofrecimos el EXPERIMENTO FUSSION fue recibido muy positivamente por la mayoría de los comensales; tan solo hubo una persona que se quejó por el nombre de experiento, y otra que me dijo que todo lo que yo ofrecía era una porquería y que debería de mejor retirarme para dejarle el restaurante a él. Bueno, no somos monedita de oro y tenía que haber algunas personas que se quejaran con vehemencia; lo malo es que fueron dos personas que no vinieron jamás a probar lo que hacemos.

El precio no incluye propina.

FUSSION RESTAURANTE
MADERO Y B
552-2614

PINOT NOIR
Esta es una descripción del potencial de la uva, no de un vino en particular.
UVA: Pinot Noir
PAIS: Francia, Argentina, Chile, Alemania, Italia, Nueva Zelanda, España, EEUU
REGIONES: Burgundy y Champagne (Francia), Oregon (EEUU)
COLOR: Tinto
POTENCIAL DE DENSIDAD: Bajo (Viejo Mundo)a medio (Nuevo Mundo)
POTENCIAL DE INTENSIDAD DE AROMA: Bajo (Viejo Mundo)a medio (Nuevo Mundo)
SECO O DULCE: Seco
ACIDEZ: Media a alta
TANINOS: Bajos a medios
AROMAS COMUNES: Cerezas, negras y rojas, flores, frambuesas, fresas, hierbas, especias; hongos y trufas en vinos añejos
TEMPERATURA DE SERVICIO: 50F, 10C para vinos jóvenes; 60F, 16C para vinos añejos
UVAS COMPARABLES: Beaujolais, spatburgunder
MARIDAJE: Pato, aves de caza, borrego, hongos, salmón, atún, tocino
POTENCIAL DE GUARDA: Se recomienda tomar los vinos jóvenes de 3 a 4 años. Tan solo los mejores vinos producidos con la apelación Burgundy, son sujetos para larga guarda (décadas)
PRODUCTORES NOTABLES: Albert Mann (Francia), Au Bon Climat (EEUU), Calera (EEUU), Cristom (EEUU), Domaine de la Romanee-Conti (Francia, icónico), Alma Negra (Argentina)

CHASSELAS
Esta es una descripción del potencial de la uva, no de un vino en particular.
UVA: Chasselas
PAIS: Francia, Suiza, Alemania, Portugal, Hungría, Rumania, Nueva Zelanda
REGIONES: Alsace y Loire (Francia), Valle de Guadalupe (México)
COLOR: Blanco
POTENCIAL DE DENSIDAD: Ligero
POTENCIAL DE INTENSIDAD DE AROMA: Bajo a medio
SECO O DULCE: Seco
ACIDEZ: Baja
TANINOS: No existentes en uvas blancas
AROMAS COMUNES: Cítricos, ralladura de toronja, pimienta blanca, flores, minerales, pan tostado
TEXTURA EN EL PALADAR: Suave, crujiente, ligeramente efervescente
TEMPERATURA DE SERVICIO: 45-50F, 7-10C
UVAS COMPARABLES: No hay otras uvas comparables
MARIDAJE: Fondue, pollo en salsa cremosa, pescado blanco, jamón, puerco, mariscos
POTENCIAL DE GUARDA: Se recomienda tomar los vinos jóvenes
PRODUCTORES NOTABLES: Dezaley (Francia), Chasselas de Mogor Badán (México), Dubaril (Suiza)