Jade Postres

Gelatina de Rompope con Mosaicos
Ingredientes:
Para gelatina de rompope:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema
2 sobres de gelatina sabor rompope (para preparar en leche)
1 1/2 litros de leche entera
1 taza de rompope (licor)
1/4 cucharadita de canela en polvo

Para los mosaicos:
1 sobre de gelatina sabor fresa (para preparar en agua)
1 sobre de gelatina sabor uva (para preparar en agua)
1 sobre de gelatina sabor limón (para preparar en agua)
9 tazas de agua

Decoración:
Fruta variada (fresas, kiwi, uvas verdes, melón, mango, etc).

Procedimiento:
Para los mosaicos:
1. Engrasar los 3 moldes con un poquito de aceite de cocina y retirar el exceso con una servilleta. Llevar al congelador los moldes por un lapso de 10 min.
2. Disolver los sobres de gelatina en 3 tazas de agua caliente cada una, evitando dejar grumos.
3. Sacar los moldes y agregar las gelatinas en cada uno. Y llevar a refrigerar por 2 hrs o hasta que cuaje.
4. Ya que se encuentran cuajadas las gelatinas cortarlas en cubos pequeños y desprenderlas del molde. Reservar.

Para la gelatina de rompope:
1. Engrasar el refractario o molde a utilizar (en caso de desmoldar) con un poquito de aceite de cocina, retirar el exceso con una servilleta y llevar al congelador por 10 min.
2. En una cacerola colocar el litro y medio de leche entera junto con la canela en polvo y calentarla a fuego bajo, posteriormente agregar los sobres de gelatina de rompope a la leche y disolver hasta que no queden grumos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
3. En un recipiente colocar las 3 leches (evaporada, condensada y medía crema) y mezclarlas (puede ser en licuadora).
4. Agregar la gelatina de rompope en las 3 leches en forma de hilo despues agregar la taza de licor de rompope e ir revolviendo al mismo tiempo para mezclar todos los ingredientes.
5. Sacar el molde del congelador y agregarle los mosaicos de gelatina.
6. Vaciar en el molde la gelatina de rompope hasta cubrir el total de los mosaicos.
7. Llevar a refrigerar por 4 hrs o hasta que cuaje.
8. Desmoldar la gelatina con mucho cuidado y decorarla con fruta picada alternando los colores, así mismo colocar hojas de menta entre la fruta para dar un toque de color (opcional).
Disfrutar 😋😉

Gelatina de Durazno 🍑
Ingredientes:
1 lata de duraznos en almíbar
1 sobre de gelatina sabor durazno (para preparar en agua)
750 ml agua caliente
1 L Yogurt de durazno
1 barra de queso crema (190g)
1 lata de leche condensada (375g)
28g grenetina (4 sobres 7g c/u)
150 ml agua

Preparación:
1. Engrasar el molde con poquito aceite de cocina y retirar el exceso con una servilleta. Llevar al congelador el molde por un lapso de 10 min.
2. Disolver el sobre de gelatina de durazno en el agua caliente, revolver hasta que no hayan grumos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. Agregar aproximadamente 200 ml de gelatina de durazno sobre el molde para realizar la primera capa y llevar a refrigerar hasta que semicuaje. (Evitar que cuaje por completo).
4. Colocar sobre la gelatina semicuajada las mitades de durazno y agregar cuidadosamente el resto de la gelatina. Llevar al refrigerador a semicuajar.
5. En un recipiente colocar el agua y agregar la grenetina en forma de lluvia revolviendo al mismo tiempo. Dejar hidratar por 5 min, después llevar a derretir la grenetina al microondas por 15 segundos o a baño María.
6. En el vaso de la licuadora agregar el yogurth, el queso crema, el almíbar de los duraznos y la leche condensada, licuar hasta que se incorporen todos los ingredientes.
7. Mientras se licúa la preparación, agregar en forma de hilo la grenetina.
8. Colocar la preparación en el molde y llevar a refrigerar por mínimo 4 horas o hasta que cuaje por completo.
9. Desmoldar la gelatina con mucho cuidado y decorarla con rebanadas de durazno en almíbar y unas hojitas de menta (decoración opcional)
A disfrutar 😋😉