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¿Porqué congelar el pan? 🤔
¿Congelarlo es saludable?

Hace unos días fui al supermercado 🛒 al pasar por el área de congelados , la persona que me acompañaba 🥰 me preguntó, el porque el pan estaba dentro del refrigerador 🍞🍞🍞 que ¿cuál era el beneficio?
Y bueno esa es, una pregunta que la eh escuchado mucho últimamente.
Al congelar el pan gran parte del carbohidrato se convierte en fibra prebiótica🦠 esto sucede porque se crea una retrogradación del Almidón osea que se reorganiza y se cristalizan moléculas creándose un Almidón resistente , al no poder ser digerido por nuestras enzimas actúa como fibra la cual beneficia a la microbiota🦠 además de que también reduce el índice glucémico📉; recordemos también que el almidón por efecto del calor 🔥🌡️se digiera mejor asi que tendremos menos molestias de distensión abdominal, gases entre otras molestias.
👩🏻‍⚕️ lo que te recomiendo es
Congelarlo y cuando lo vayas a consumir ponerlo a calentar, de esta forma tendrás este beneficio .... Recuerda que no solo es para el pan sino para todos los carbohidratos 🍞🌾🥖🥔🌾.

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