Sweetness

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INGREDIENTES:
* 1 lata de piña en almíbar drenada
* 1/4 de taza de almíbar
* 2 cucharadas de fécula de maíz (Maicena)
* 1 1/2 cda de canela
* 4 cucharadas de azúcar
* 30 gms de mantequilla

INGREDIENTES PARA LA MASA:
* 2 1/2 tazas de harina
* 230 gramos de mantequilla sin sal congelada
* 40 ml de agua helada
* 1 pizca de sal

PROCEDIMIENTO MASA:
En un bowl colocamos la harina junto con la mantequilla, con la ayuda de un tenedor integramos hasta obtener tipo arena, agregamos el agua y la sal y amasamos hasta integrar, llevamos a refrigerar por 1 hora, extendemos la mitad y la colocamos en la base de nuestro pay. Encendemos el horno para precalentar a 180ºC.
PAY DE PIÑA:
Escurrimos la piña y la cortamos en cubos pequeños, en el almíbar diluimos la fécula de maíz, en una cacerola colocamos todos los ingredientes y llevamos a fuego hasta que espese, alrededor de 15 min. Vaciamos en la base del pay, estiramos la masa restante al grosor de 1/2 mm y cortamos tiras, las colocamos a como lo muestra la imagen, barnizamos con un huevo batido y espolvoreamos azúcar, horneamos por 50-55 minutos a 180ºC, nos damos cuenta que está listo por el tono dorado de la galleta. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar 15 min antes de desmoldar. LISTO!!

Les dejamos el link para que pasen a ver el vídeo, no olviden recomendar nuestra página y nuestro canal si les gusta nuestro contenido. Un abrazo gigante para cada uno de ustedes!!
https://youtu.be/yGtFE4f1NR4

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CHILES RELLENOS DE CARNE
INGREDIENTES 8 chiles
* 400 gms de carne de res (cuete o falda)
* 400 gms de pierna de cerdo
* 1/4 de cebolla
* 2 dientes de ajo
* 1 cda de caldo de pollo en polvo
* 2 zanahorias medianas
* 1 papa mediana
* 50 gms de almendra fileteada
* 50 gms de nuez troceada
* 12 huevos
* sal al gusto

PROCEDIMIENTO
*Cocemos las carnes con la cebolla, ajo y caldo de pollo, desmenuzamos.
* En suficiente aceite la doramos, integramos la zanahoria y papa picada finamente, dejamos cocer y al final agregamos la nuez y almendra.
*Tatemamos los chiles, llevamos a reposar 10 minutos a una bolsa, retiramos todo el pellejo, abrimos por el centro una ranura y retiramos las semillas. Rellenamos con el guiso.
* Montamos las claras a punto de nieve, agregamos las yemas y sal al gusto, pasamos los chiles por el huevo montado y freímos en suficiente aceite muy caliente. Escurrimos en servilletas y están listos para servir.

Les dejamos el link para que pasen a ver el vídeo. Saludos y bendiciones para tod@s.
https://youtu.be/-99IK1MC6ak