Tasca y Cava

s. Nuestra carta de vinos es única en Aguascalientes, ya que las etiquetas que ofrecemos no se encuentran en tiendas y por supuesto tampoco en otros restaurantes. Nuestra cocina ofrece platillos mexicanos, españoles, franceses, italianos o producto de la creatividad de nuestro equipo de cocina. Claudio Alejandro Innes Peniche

La gastronomía siempre nos ha gustado en la familia, mis dos abuelas, una alemana y la otra yucateca, eran unas artistas de la cocina, de ellas hemos aprendido casi todo, además mi hermana estudió una carrera relacionada con la gastronomía y trabajó mucho tiempo en cocinas de hospitales, digamos que en nuestra familia nos gusta “comer bien. Hablando de cocina, me gusta todo tipo de platos, estoy muy influenciado por la técnica y la gastronomía francesas pues viví más de diez años en Francia, en donde tuve un restaurante y aprendí a trabajar “a la francesa”. Aún así creo que en todo el mundo hay buenos platos y además en México tenemos la suerte de contar con una de las gastronomías más extensas, refinadas y complejas del mundo, sin tomar en cuenta la aportación que ha hecho la cocina mexicana al mundo entero, para muestra basta mencionar el tomate, los chiles, el chocolate y la vainilla entre muchos otros ingredientes.