EyeCooking

Pumpkin Sage chicken Rotini
فالعادة هاد الخلطة ديال الگرعة الحمرا والسالمية تايعمرو بها Ravioli ولكن فإطار الأكل الصحي أنا تانفضل نديرها هي اللي على برا وندير معاها الباط اللي موجودة عندي
تانشد الگرعة الحمرا ونقطعها مكعبات (درت قيمة كيلو 1 دالگرعة) وندردر عليها ملح وابزار والزيت الرومية والسالمية ناشفة وندخلها للفران على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
تانقطع البصل الثوم الشومبينيو بزيت رومية والزبدة والسالمية مع ملح وابزار، وصلقت الباط نص صلقة، وطيبت الدجاج حتى هو بوحده مع السالمية والملح وليبزار من بعد ما طابت الگرعة الحمرا زدتها فالمقلة والفروماج كيري، من بعد زدت الباط والما دالطياب وخليت داكشي يتجانس مع بعضياته الصوص. وقليت وريقات دالسالمية فالزبدة
من بعد حطيته فطبق التقديم وحكيت عليه الفروماج الأحمر (إلا كان البارمزان احسن واحسن) وزدت الگرگاع وزريعة دالگرعة ووريقة ديال السالمية.
بالنسبة كاين اللي تايعوض السالمية بالآزير، بالنسبة للزبدة ضارورية تاتخرج المذاق ديال السالمية اكثر واكثر
Usually this pumpkin sage mixture is a ravioli filling, but since starting this healthy eating journey (that is not always that healthy but..), I prefer to make it a pasta sauce replacement.
Ingredients:
- 1kg pumpkin
- fresh sage
- dried sage
- 1 canned mushrooms
- 2 onions, chopped
- 3 garlic cloves, minced
- pasta of your choice
- chicken breats, finely cut
- edam (or parmesan) cheese
- 2"kiri" cheese
- walnuts
- pumpkin seeds
Preparation:
1/ Preheat your oven to 180°C. Line a baking dish with parchment paper
2/ Chop your pumpkin into big squares and drizzle them with olive oil, some dried sage, salt and pepper. Put them in the oven for 20 min.
3/ in a cooking pot, cook the onions, garlic, mushrooms in 1 or 2 tables spoons of olive oil, some butter, sage leaves cut in small pieces, salt and pepper.
5/ cook your pasta (half cooked) and put aside some of the pasta water
6/ cook the chicken in some butter and 2 fresh sage leaves, salt and pepper
7/ mix all the ingredients together (pumpkin, chicken onions and pasta). Add some of your remaining pasta water and let it all get together for 10 min
Serve your dish and sprinkle some edam or parmesan cheese walnuts and pumpkin seeds and fried sage leaves