Felicità Rabat

Mac & Cheese, un classic à la texture crémeuse, légèrement dorée.

Mahaj Ryad
🕛12:00-15:30 / 19:00-23:00

La salade du chef, notre salade best seller, un mélange de goûts italien, fruits de mer, légumes grillés, tomate mozzarella et une sauce pesto. Viva Italia 🇮🇹🍅🍆🦐🐙🦑

Calamars sautés, sauce à l’ail et encre de seiche, palet de pommes de terre, et fleur de courgette farcie 🦑🥔

Venez Goûter notre pizza 🍕 Bresaola i Burratina, une vraie tuerie. Tout droit sortie de notre four à bois elle n’attend plus que vous 😋

Les 3 secrets pour réussir une bonne pâte à pizza ! 🍕

1. La farine. Celle-ci doit être riche en gluten, c'est ce qui permettra à la pâte de lever correctement et lui apportera moelleux et élasticité.

2. L'eau.💧 On évitera aussi l'eau du robinet si elle est trop calcaire, pour la remplacer par une eau de source ou une eau minérale.

3. L'huile d'olive. Elle doit être très parfumée, c'est ce qui donnera du goût à la pâte.

Comment réussir votre Tiramisu à la maison

Ingrédients :

100 g de sucre roux
1 sachet sucre vanillé
24 biscuits à la cuillère
30 g de cacao amer
3 oeufs
250 g de mascarpone
50 cl de café noir non sucré

Recette :

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

2. Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.

3. Ajouter le mascarpone au fouet.

4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.

5. Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat.

6. Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.

7. Saupoudrer de cacao.

8. Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.

3 astuces pour des lasagnes 🇮🇹 moelleuses et présentables !

1/ Une béchamel sans grumeaux : commencer par faire des grumeaux pour un résultat final bien lisse. Faire fondre le beurre, quand il mousse, verser la farine en 1 fois, laisser torréfier quelques minutes sur le feu. Verser le lait FROID, petit à petit, le mélange forme des petites boules. Au fur et à mesure, ces petites boules vont se détendre et on va progressivement obtenir une texture lisse.

2/ Des lasagnes qui se tiennent : cuire les lasagnes à l'avance et les laisser refroidir. Réchauffer au service, elles se tiendront à merveille et la présentation sera parfaite !

3/ Un plat moelleux à souhait : Les pâtes à lasagnes du commerce sont précuites, parfois utilisées telles quelles, elles peuvent s'avérer sèches ou dures après cuisson. Pour éviter ce désagrément, les tremper dans du lait avant de les poser dans le plat.