DeliciousFood

مقارنة سريعة😍

شباكية هشيشة كذوب فالفم مع طريقة تشباك ساهلة مع أسرار نجاحها وطريقة الإحتفاظ بها مدة طويلة

✏المقادير:
500غ دقيق أبيض النوع الجيد
50غ زنجلان مايعادل نصف كأس عنبة
60غ لوز مايعادل نصف كأس عنبة
كأس إلا ربع عنبة زيت الزيتون وزيت المائدة مايعادل 100مل
ربع كأس عنبة زبدة مايعادل 60غ
أقل من نصف كأس عنبة ماء الزهر مايعادل 70مل
ملعة كبيرة ونصف خل
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة نافع
ملعقة صغيرة حبة حلاوة
ملعقة صغيرة ممسوحة خرقوم بلدي
ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة
قبصة ملح
قبصة خميرة الخبز
نصف ضامة الزعفران أوزعفران حر إدا كان متوفر
أصفر بيضة تكون صغيرة
ربع كأس ماء دافئ
عسل + زنجلان

#شباكية

#رمضان

Food Network BuzzFeed Food Food Lovers Wirally Food Noizz Food DeliciousFood

كيفية عمل اللحم بالبرقوق المغربي:
يعد طبق اللحم بالبرقوق من الأطباق المغربية القديمة التي ما زالت موجودة في الثقافة المغربية الحديثة، ويمكن أن يتضمن على أنواع مختلفة من اللحم، مثل لحم الضأن أو الماعز أو اللحم البقري، ويضاف إليه العديد من الفواكة والتوابل، وفيما يلي كيفية تحضير لحم بالبرقوق المغربي:
مدة التحضير :
75 دقيقة ؛ مدة الطهي 75 دقيقة ؛ تكفي ل 4 أشخاص .
المقادير :
مقادير اللحم بالبرقوق 1 كيلو غرام لحم مقطع مكعبات. 1 حبة بصل. 1/2 ملعقة صغيرة قرفة. 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب. 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة. 2 ملعقة صغيرة كمون. 2 فص من الثوم. 2 كوب (500 مل) مرقة لحم. 1 ملعقة شراب التمر (أو العسل الأسود). 2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم. 1 كوب (100غرام) من البرقوق المجفف. 2 حبة جزر مقطع شرائح. مقادير الزينة 1/2 كوب ( 40 غرام) لوز محمص. صلصة البرقوق.
طريقة التحضير :
تحضير البرقوق باللحم يسخن الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة، ثم يضاف له اللحم ويطهى حتى يتحمر اللحم ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا. يُضاف في نفس القدر البصل المفروم والكمون والقرفة والكزبرة المطحونة وجوزة الطيب، ثم يطهى الخليط لمدة 5-10 دقائق على نار هادئة حتى ينضج الخليط. يقلب اللحم في المقلاة، ثم يضاف له الثوم المبشور، حتى يتحمص جيدًا لمدة 10- 20 ثانية. يضاف كوبين من مرق اللحم ويترك حتى يغلي، ثم تخفض درجة الحرارة ويترك حتى تنضج المكونات بهدوء، إذ يوضع اللحم المطهو على نار متوسطة لمدة ساعة، بينما يوضع اللحم غير المطهو على نار متوسطة لمدة ساعتين. تضاف ملعقة كبيرة من شراب التمر أو العسل الأسود عند غليان المرق، ثم توضع كمية من الملح والفلفل حسب الرغبة. يوضع الجرز المقطع فوق الجزء العلوي من الخليط، ثم يضاف البرقوق المجفف على الجزء العلوي من الخليط أيضًا دون أن يقلب، حتى لا يحترق. يغطى قدر الطعام ويترك حتى ينضح على نار هادئة. تصنع صلصة البرقوق في هذه الأثناء، حيث توضع كمية مناسبة من حبات البرقوق في وعاء على نار هادئة، ويضاف لها الماء مع السكر والزبدة والقرفة، وعندما يتحول البرقوق لمزيج متماسك يرفع عن النار. يحضر طبق الكسكس المغربي لتقديمه بجانب طبق اللحم بالبرقوق المغربي، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن تجميد الكمية الزائدة من الطبق لا ستخدامها لاحقًا، هذا سيساعد على طراوة اللحوم بشكل أكبر، ويمكن الاحتفاظ به فترة من الوقت في المجمد.