Ketukai.com

Kai tokia "vasariška vasara" pas mus aš nesiskundžiu orais, o savo vakarus po darbo leidžiu marinuodama įvairias daržoves ir virdama uogienes be cukraus. Manau jei šviestų saulutė ir būtų karšta gulėčiau prie ežero ir deginčiau ilgai nemačiusį saulės kūną, bei leisčiau per kraštus gamintis vitaminui D 🫢
Šiuo metų laiku norisi kuo daugiau valgyti šviežių,skanių, sodu ar kaimu kvepiančių daržovių, bet kaip žinia jų sezonas nėra toks ilgas, koks norėtųsi, kad būtų, o ir turgeliuose atvykęs uogų ar šparaginių pupelių gali jų ir neberasti, todėl pasiraitoju rankas, puodus, stiklainius ir kimbu į marinavimo gelmes, kad žiemą galėčiau mėgautis daržovėmis prie mėsytės ar žuvytės, o gal net ir troškiniais:)
Matau, kiek marinuotose daržovėse yra cukraus (agurkai, paprikos, šparagai, pomidorai) , o ką kalbėti apie uogienes ir džemus....
Jau antri metai darau drąstiškus ekspermentus su marinatais. Praeitais metais visur naudojau ksilitolį ir obuolių actą, šiais metais bandau ir eritritolio galimybes. Aišku yra savo niuansų ir avarijų buvo, bet iš esmės viską, ką buvau užsibrėžusi pasigaminti, pavyko. Šiais metais liko braškių džemas ir adžika (bus reikalų). Verta paminėti, kad uogos nedraugauja su keto ir saikas turi būti, bet aš labai mėgstu valgyti jas su blyneliais arba dėti į pyragus🙂‍↕️
Mielai jau netrukus pasidalinsiu savo receptais (pavykusiais). Gal ir jus pagaus įkvėpimas ekspermentuoti 🧑‍🍳🧑‍🍳👳 O gal turite savo išbandytus receptus?
Saldiklių marinavimui galite įsigyti www.ketukai.com

Patraukė mane ant meksikietiškos virtuvės🪇🪇🪇 Gal su tokiais patiekalais prisišauksiu ilgai lauktą šilumą arba ką gi dar be kebabų galima pasigaminti iš lubinų miltų tortilijų? Verta paminėti ir tai, kad vienoje tortilijoje yra tik 1.4gr. angliavandenių, todėl pilvų neišpūs, neapsunksite, greitai suvirškins, ant miego netrauks, o gal ir ta saulė išlįs👍

Gvakamolės padažui reikės:
1 vnt. avokado
15gr. šviežios kalendros
0.5 vnt. pomidoro
1 šaukštelio laimo sulčių
1vnt. mažo svogūno
druskos, pipirų.

3 vnt. Tacos reikės:
3 vnt. lubinų miltų tortilijų
500gr. mėgstamo faršo
200gr. tarkuotos mozzarellos
2 vnt. mažų morkų
1 vnt. vid. dydžio svogūno
1 vnt. pomidorų
ghee sviesto kepimui
šiek tiek raudono sauso vyno (pagal skonį)
aitrioji paprika, druska, pipirai, oregano, džiovinto svogūno.

Eiga:
1. Pasigaminti gvakamolę, nes ji apie valandą laiko turės būti šaldytuve. Smulkiai smulkiai supjaustyti svogūną, pomidorą, kalendrą, sutrinti avokadą, berti druskos, pipirų, pilti laimo sultis, viską sumaišyti ir palikti šaldytuve.
2. Supjaustyti morką ir svogūną.
Įkaitinti keptuvę. Dėti morkas ir kepti +-5min.
3.Dėti svogūną, faršą ir pilti raudoną vyną. 4.Pakepti dar 8-10min.
5. Kepimo pabaigoje dėti supjaustytą pomidorą, prieskonius, viską gerai išmaišyti.
6. Į sulenktą tortiliją dėti įdarą, mozzarellą ir pašauti į karšto oro gruzdintuvę, kol išsilydys sūris.
7. Paskaninti namine gvakamole.
Skanaus, mielieji🪇🪇🪇
Tortiliją galite įsigyti www.ketukai.com

Va taip va prekiavome savaitgalį LOTFE Pavasario mugėje. Įdomi patirtis, nes pirma tokia trijų dienų. Dalyviai prekiavo ne tik maistu, bet ir papuošalais, keramika, kosmetika, drabužiais, augalais. Žmonių srautas tikrai nebuvo didelis, bet kaip aš sakau: "svarbiausia patirtis, nauji veidai, nauja informacija, naujos pažintys". O jų tikrai netrūko:)
Pirmą kartą ir mama ir vyras spėjo paturgavoti :D
Manau per šias dienas atlikau labai didelę misiją - skleisti informaciją apie lubinų, tapijokos, konjac ar bambukų miltus, vaflius, kuriuose yra daug proteino, apie becukrius produktus, kurie skoniu nenusileidžia įprastiems. Aišku mūsų habanero hot chili padažas ir tortilijos kaip visada nepaliko nė vieno abejingo. Džiugu matyti ir žinoti, kad žmonės nėra abejingi savo sveikatai :)
Ačiū, kad aplankėte, ačiū šeimai už pagalbą ir palaikymą🥰

Artėja gražiausia metų šventė - Velykos. Be abejo prie savo stalo visos šeimininkės nori skanių šventinių pietų. Kas ieško naujų skonių, o kas pasitiki senais gerais, visų pamėgtais receptais:) Per šias, likusias dienas atrinksiu savo geriausius " perliukus", kurie man labai skanūs👌 Galėsite pabandyti juos panaudoti savo virtuvėje. Labai lauksiu jūsų atsiliepimų 🙃
Šiandien gaminau jūros lydeką su briuselio kopūstais. Tikriausiai šie kopūstai visiems asocijuojasi su tais šaldytais, kuriuos išvirus jie tampa minkšti, klampūs ir beskoniai, tačiau tokie jie yra tik šaldyti, o aš kalbu apie šviežius briuselio kopūstus, patikėkite tokių dar nevalgėte🥬🥬🥬 Šį paruošimo būdą atskleidė šefė Orinta, kuri be galo myli maistą ir jį ruošia su begaline meile😌

Reikės:
400gr. šviežios jūros lydekos (arba bet kokios jūsų mėgstamos žuvies)
sviesto
pakelio šviežių briuselio kopūstų
ghee sviesto kepimui
žuvies prieskonių, druskos, pipirų
garstyčių padažo (grūdėtos garstyčios, saldiklis, aliejus)
rukolos

Eiga:
1. žuvį pabarstyti prieskoniais ir palikti pasimarinuoti.
2. Briuselio kopūstus nuplauti ir su peiliuku atskirti kiekvieną lapelį.
3. Garstyčias, saldiklį ir aliejų (ne alyvuogių) sumaišyti su blenderiu.
4. Pamarinuotą žuvį dėti į gerai įkaitusią keptuvę, įdėti kepimui skirto ghee sviesto ir kepti tol, kol žuvies odelė gražiai apskruda.
5. Kai odelė apskrunda apversti žuvį, išjungti ugnį, dėti šiek tiek sviesto ant viršaus ir palikti pailsėti.
6. Išskaibytus kopūstėlius dėti į verdantį vandenį, įdėti sviesto (nepagailėti) ir virti 2-3 min.
7. Žuvį patiekti su kopūstėliais, rukola ir garstyčių padažu.
Skanaus ketukai! 🐟🐟🐟