SL Cook Book

ගෙදරදී පිනට් බටර් පිළියෙල කිරීම

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
අමු රටකජු - 250g
සිනි - තේ හැදී 1 (අවශ්‍ය නම්)
ලුණු - තේ හැදී 1/4 (අවශ්‍ය නම්)

පිළියෙල කිරීම:
රටකජු මද ගින්දරේ විනාඩි 15ක් පමණ හොඳින් බැදගන්න. රටකජු බැදුණාද කියා බලාගන්න රටකජු කිහිපයක් කා බැලිය හැක.
රටකජු මෘදු වී කරවෙන්න ආරම්භ කිරීමට පෙර එය ගිනිදැලෙන් ඉවතට ගන්න.
පැයක් පමණ නිවෙන්න ඉඩ දෙන්න.
නිවුණු රටකජු වල පොතු ඉවත් කරගන්න.
රටකජු ග්‍රයින්ඩර් එකට දමා වාර 5ක් පමණ හොඳින් ග්‍රයින්ඩ් කරගන්න. මෙයට මදක් කාලයක් ගතවිය හැකි බැවින් ඉවසීමෙන් සිටින්න.
රටකජු වල ස්වාභාවික තෙල් නිසා අලුත් පිනට් බටර් එකක් මෘදු ක්‍රීම් එකක් ලෙස බොහෝ විට හැදෙනු ඇත.
අවශ්‍යනම් සිනි හා ලුණු එකතු කර පිනට් බටර් තවත් රසවත් කරගන්න.මෙම බටර් එක ජීවානුහරණය කළ බෝතලයක දමා ශීතකරණයේ තබා දිගු කාලයක් ආරක්ෂිතව භාවිත කළ හැක.

මෘදුභාවය අනුසාරයෙන් හෝ පිනට් බටර් සන්විච් සහ අතුරුපස සදහා එකකට භාවිත කළ හැක.

Tip: විශේෂයෙන් කිම් සහ ගුණාත්මක පිණට් බටර් එකක් සඳහා දීර්ඝ කාලයක් බ්ලෙන්ඩ් කිරීම වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ!

Homemade Peanut Butter

Ingredients:
Raw peanuts– 250g
Sugar – 1 teaspoon (optional)
Salt – 1/4 teaspoon (optional)

Preparation:
Roast the peanuts over low heat for about 15 minutes, stirring occasionally. To check if they are properly roasted, taste a few pieces.
Once they start to soften but before they burn, remove them from the heat.
Allow the peanuts to cool for about an hour.
Once cooled, remove the skins.
Grind the peanuts in a grinder about 5 times until you achieve a smooth consistency. This process may take some time, so be patient.
The natural oils in the peanuts will help form a creamy peanut butter-like texture.
If desired, add sugar and salt for extra flavor. This butter can be stored in a sterilized jar and kept in the refrigerator for safe and long-term use.

Adjust the consistency as needed and use it for sandwiches, spreads, or desserts.

Tip: For an extra smooth and high-quality peanut butter, blending for a longer time is highly recommended!

අඹ සලාද 🥭🥗
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
අඹ ගෙඩි – 3 (හොඳින් ඉදුණ, පොතු ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපාගන්න)
ගර්කින් පිපිඤ්ඤා – 1 (සිහින්ව කපාගන්න)
ලොකු ළුණු – 1 (සිහින්ව කපාගන්න)
රතු පාට බෙල්පෙප්පර් – 1 (කුඩා කැබලිවලට කපාගන්න)
ඉගුරු – පොඩි කැබැල්ලක් (සිහින්ව කපාගන්න)
බැසිල් කොළ සහ මිංචි කොළ – අඩු පරිමාවක් (සිහින්ව කපාගන්න)
දෙහි යුෂ – 1 ගෙඩියක
පැණි – 1 මේස හැදි
කැලි මිරිස් – 1 මේස හැදි
ලුණු – රස අනුව
තෙල් – 1 මේස හැදි (ඔබ කැමති විදිහට)
සාදාගන්නේ කෙසේද?
අඹ ගෙඩි හොඳින් සෝදා, ඇට ඉවත් කර, කුඩා කැලිවලට කපාගන්න.
ගර්කින්, ලොකු ළුණු, බෙල්පෙප්පර්, ඉගුරු, බැසිල් සහ මිංචි කොළ එකට එකතු කර, හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
වෙනම බඳුනක් ගෙන, දෙහි යුෂ, පැණි, කැලි මිරිස්, ලුණු, තෙල් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
මෙය අඹ සහ එයට එකතු කළ අනිත් ද්‍රව්‍ය වලට යොදා, මදක් මදක් මිශ්‍ර කරන්න.
සුන්දර බෝල් එකක සලාදය පිළියෙල කර, ආහාර මේසයට ගෙනයන්න.

🔥 විශේෂ අවස්ථාවලට හෝ සුදුසුයි.

Mango Salad 🥭🥗
Ingredients:
Ripe mangoes – 3 (peeled, pitted, and cut into small cubes)
Gherkin cucumber – 1 (thinly sliced)
Red onion – 1 (thinly sliced)
Red bell pepper – 1 (chopped into small pieces)
Ginger – A small piece (finely chopped)
Fresh basil & mint leaves – A small handful (thinly sliced)
Lime juice – From 1 lime
Honey – 1 tablespoon
Chili flakes – 1 tablespoon
Salt – To taste
Oil – 1 tablespoon (your choice of oil)
Instructions:
Wash the mangoes thoroughly, remove the mango peel, remove the pits, and cut them into small cubes.
In a mixing bowl, combine the mango cubes with the sliced cucumber, onion, bell pepper, ginger, basil, and mint.
In a separate small bowl, whisk together the lime juice, honey, chili flakes, salt, and oil until well blended.
Pour the dressing over the mango mixture and gently toss to combine.
Serve in a beautiful salad bowl and enjoy!

🔥 Perfect for special occasions or as a refreshing side dish!

සිතල පිපිඤ්ඤා සුප්

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

ගර්කින් පිපිඤ්ඤා – 5 හෝ 6
යෝගට් – 500g
මිංචි, කොත්තමල්ලි, සැල්දරි, බැසිල් කොළ, දිල් කොළ – එකතුව 100g (සිහින් ව කපාගන්න)
සුදු ලුණු – බික් 2-3
ලුණු කුඩු – තේ හැඳි 1/2
ගම්මිරිස් කුඩු – තේ හැඳි 1/2
ඔලිව් තෙල් (හෝ කැමැති තෙල්) – මේස හැඳි 1
පැණි හෝ සිනි – මේස හැඳි 1
දෙහි යුෂ – ගෙඩිය 1
සීතල ජලය – මේස හැඳි 2-3

සාදාගන්නා ආකාරය
පිපිඤ්ඤා කුඩා කැබලි වලට කපාගන්න.
බ්ලෙන්ඩර් එකට පිපිඤ්ඤා, යෝගට්, කපාගත් කොළ වර්ග, ලුණු, ගම්මිරිස් කුඩු, ඔලිව් තෙල්, පැණි/සිනි, දෙහි යුෂ සහ සීතල ජලය එකතු කරන්න.
හොඳින් බ්ලෙන්ඩ් කර කැබලි නැති මෘදුවුණු ස්මූත් සුප් මට්ටමකට ගන්න.
ශීතකරණයේ පැය 2-4ක් තබා සීතල කළ පසු සපයන්න.
අවශ්‍යනම් බේකරි බ්‍රෙඩ් හෝ ක්‍රකර්ස් එක්ක රසවිඳින්න.

✔ තෙල්, ලුණු, පැණි ප්‍රමාණය ඔබේ රසයට අනුව සැකසිය හැක.
✔තමන්ට අවශ්‍ය ලෙසට ඕනේ නම්, ජලය අවශ්‍ය පරිදි අඩු කරන්න.

🔥 මෙය දවස් බෙහෙවින් උණසුම් කාලයක ශරීරය සිතල කරන, සීතල සහ පෝෂ්‍යවත් සුප් එකක් වනවා! 🥒❄

Chilled Cucumber Soup

Ingredients:
Gherkin cucumbers – 5 to 6
Yogurt – 500g
Mint, cilantro, celery, basil, dill leaves – 100g total (finely chopped)
Garlic cloves – 2-3 (finely chopped)
Salt – ½ tsp
Black pepper powder – ½ tsp
Olive oil (or preferred oil) – 1 tbsp
Honey or sugar – 1 tbsp
Lime juice – from 1 lime
Cold water – 2-3 tbsp

Instructions:
Chop the cucumbers into small pieces.
Add the cucumbers, yogurt, chopped herbs, garlic, salt, black pepper, olive oil, honey/sugar, lime juice, and cold water to a blender.
Blend until smooth and creamy.
Refrigerate for 2-4 hours before serving.
Serve chilled with bakery bread or crackers if desired.

Tips & Variations:
✔ Adjust the amount of oil, salt, and sweetener to your preference.
✔ Reduce the water for a thicker consistency.

🔥 This is a refreshing and nutritious soup, perfect for cooling down on hot days! 🥒❄

බිම්මල් රසමසක් පොල් කිරි සමග

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
Oyster බිම්මල් – 200g
සිහින් කපාගත් ලුණු ගෙඩි – ½
සිහින් කපාගත් අමු මිරිස් – 2
සිහින් කපාගත් කුඩා තක්කාලි – 2
සිහින් කපාගත් සුදු ලුණු බිත්තර – 3
තලා ගත් ඉගුරු – කැබැල්ලක්
ලුණු – රස අනූව
බැදපු තුනපහ – තේ හැදි 1
මිරිස් කුඩු – තේ හැදි 1
කහ කුඩු – තේ හැදි ⅓
පොල් කිරි – ½ කෝප්පය
පොල් තෙල් – මේස හැදි 3
සකස් කරන ආකාරය:
බිම්මල් හොදින් ජලයෙන් සෝදා, මිරිකා කුඩා කැබලි වලට කඩා ගන්න.
බදුනක් උණුසුම් කර, පොල් තෙල් දමා රත් වෙන්න දෙන්න.
සුදු ලුණු දමා රන් පැහැ ගන්නා තුරු හැඳි ගාන්න.
එයට ලුණු, අමු මිරිස්, ඉගුරු දමා හොදින් මිශ්‍ර කරන්න.
දැන් බිම්මල් එකතු කර, තෙල් වල හොදටම බැඳෙන්න දෙන්න.
ඉන්පසුව මිරිස් කුඩු, කහ කුඩු, බැදපු තුනපහ, සහ තවත් ලුණු රස අනූව එක් කර හොදින් කලවම් කරන්න.
අවසානයේ පොල් කිරි එකතු කර, මිශ්‍ර කර, මද ගින්නේ විනාඩි 10ක් පමණ පිස ගන්න.
ලිපේ ගින්දර අඩු කර, රස සම්බන්දය පිරික්සා ගෙන, උණු උණුවෙන්න පරිසමෙන් පිසින්න .
🌿 ආහාරය උණු උණුවෙන් බත් සමග හෝ රොටි සමග පිළිගන්වන්න

Creamy Spiced Oyster Mushroom Curry 🍛🍄
Ingredients:
Oyster mushrooms – 200g
Onion (thinly sliced) – ½
Green chilies (thinly sliced) – 2
Small tomatoes (thinly sliced) – 2
Garlic cloves (thinly sliced) – 3
Ginger (finely chopped or grated) – small piece
Salt – to taste
Curry powder – 1 tsp
Chili powder – 1 tsp
Turmeric powder – ⅓ tsp
Coconut milk – ½ cup
Coconut oil – 3 tbsp
Instructions:
Stir occasionally and check the seasoning. Adjust if needed.s water, and tear apart them into small pieces.
Heat a pan on medium heat and add the coconut oil.
Once the oil is hot, add the sliced garlic and sauté until golden brown.
Add the onions, green chilies, and ginger, stirring until fragrant.
Mix in the oyster mushrooms and sauté until they start to soften.
Add chili powder, turmeric powder, curry powder, and salt. Stir well to coat the mushrooms with spices.
Pour in the coconut milk, mix everything well, and let it simmer on low heat for about 10 minutes.
Stir occasionally and check seasoning. Adjust if needed.
Once the mushrooms are tender and the sauce thickens, remove from heat.
Serve hot with rice or roti and enjoy!
✨ Enjoy the rich and creamy flavors of this spiced oyster mushroom curry! 😋