Made In Italy Lk

ROE Protezione Civile di Roma - Home Page Il Raggruppamento Operativo Emergenze Colonna Mobile Nazionale Protezione Civile è una Struttura Operativa Nazionale di Protezione Civile con sede a Roma

Da cosa deriva la moderata dolcezza del nostro Yema, Vendemmia Tardiva?
Le uve Grillo, vitigno principe nell'agro marsalese, vengono raccolte nella prima decade di Ottobre dove l'uva subisce un naturale processo di appassimento in vigna. Raccolta e successiva diraspatura avvengono manualmente. Successivamente si passa alla macerazione a freddo e ad una fermentazione termoregolata. Arresto naturale della fermentazione al raggiungimento di 14%vol. determinando un residuo zuccherino di circa 80 gr/l. L'affinamento avviene in acciaio conservando inalterate le peculiarità delle uve.
E' un vino che si presta a molteplici abbinamenti come ad esempio frutta fresca, dolci a base di frutta e formaggi mediamente stagionati. Provare per credere!