Cactusbychocolate

වියට්නාම ආහාර (Vietnamese Cuisine) කියන්නේ එහි ඇති නැවුම් බව, සෞඛ්‍යාරක්ෂිත බව සහ සරල බව නිසාම ලෝකය පුරාම ඉතාමත් ජනප්‍රිය ආහාර සංස්කෘතියක්. වියට්නාම කෑම ගැන කෙටි සටහනක් මෙන්න:
1. ප්‍රධාන ලක්ෂණ
සමබර රසය: වියට්නාම ආහාරවල ප්‍රධාන රහස තමයි රසයන් පහේ (පැණිරස, ඇඹුල්, ලුණු, සැර සහ තිත්ත) පරිපූර්ණ සමබරතාව.
නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි භාවිතය: කෑම වර්ග සඳහා කොත්තමල්ලි කොළ, පිනා (Mint), බැසිල් (Basil) සහ ලෙමන්ග්‍රාස් වැනි නැවුම් කොළ වර්ග බහුලව භාවිත කරනවා.
තෙල් සහ කුළුබඩු අවම වීම: ඉන්දියානු හෝ අනෙකුත් ආසියාතික කෑමවලට සාපේක්ෂව මෙහි තෙල් සහ අධික සැර කුළුබඩු භාවිතය ඉතාමත් අඩුයි. ඒ වෙනුවට "Fish Sauce" (මාළු සෝස්) ප්‍රධාන වශයෙන්ම රසකාරකයක් ලෙස යොදාගන්නවා.
2. ජනප්‍රියම වියට්නාම කෑම වර්ග
ෆෝ (Pho): වියට්නාමයේ ජාතික ආහාරය ලෙස සැලකෙන මෙය, සුවඳවත් සුප් හොද්දක් (Broth), සහල් නූඩ්ල්ස් (Rice Noodles), නැවුම් පලා වර්ග සහ මස් (හරක් මස් හෝ කුකුළු මස්) එකතු කර සාදන රසවත් නූඩ්ල්ස් සුප් එකක්.
බාන් මී (Banh Mi): ප්‍රංශ ආභාසය ලැබූ මෙය, පැගට් (French Baguette) පාන් මැදට විවිධ මස් වර්ග, අච්චාරු දැමූ එළවළු, කොත්තමල්ලි කොළ සහ සෝස් වර්ග එකතු කර සාදන සැන්ඩ්විච් එකක්.
ගොයි කුවොන් (Goi Cuon / Spring Rolls): පිස නොගත්, නැවුම් එළවළු, ඉස්සන් හෝ මස් වර්ග සහල් කොළයක (Rice Paper) ඔතා සාදන හෙල්දි ස්නැක් එකක්. මෙය රටකජු සෝස් සමඟ ආහාරයට ගන්නවා.
බුන් චා (Bun Cha): ග්‍රිල් කරන ලද ඌරු මස්, සහල් නූඩ්ල්ස් සහ නැවුම් පලා වර්ග සමඟ පිළිගන්වන, හැනෝයි නුවර ඉතාමත් ප්‍රසිද්ධ කෑමක්.
3. බීම වර්ග
වියට්නාම කෝපි (Vietnamese Iced Coffee / Ca Phe Sua Da): තදට පෙරන ලද කෝපිවලට උකු කිරි (Condensed Milk) සහ අයිස් කැට එකතු කර සාදන මෙය ලොව පුරා ඉතා ප්‍රසිද්ධයි. බිත්තර කහ මදය යොදා සාදන "Egg Coffee" ද එහි විශේෂ පානයක්.