Modern Bakery
Share
Основные направления:
1) Подготовка технологических проектов;
2) Поставка оборудования для хлебопекарен и хлебозаводов;
3) Рекомендации по составлению плана размещения оборудования и коммуникаций на объекте клиента
4) Обучение персонала, проведение мастер-классов
5) Поставка ингредиентов для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, бумажные, силиконовые и металлические формы, упаковочное оборудование и материалы, инструменты.
31/03/2020
Идеальная основа для чизкейка
⠀
Если вы любите чизкейки также как их любим вы, то обязательно почитайте книги Виктории Мельник «Чизкейк внутри». Они фантастические!
⠀
Так вот чтоб сделать ровную основу для чизкейка, для начала приготовьте крамбл(рецепт ниже) и дальше следуйте инструкции на фото в карусели.
⠀
БАЗОВЫЙ КРАМБЛ
⠀
• сливочное масло - 90 г
• сахар - 40 г
• сахарная пудра - 40 г
• соль - 2 г
• миндальная мука - 30 г
• кукурузный крахмал - 20 г
• мука -135 г
• вода -10 г
⠀
Сливочное масло перемешать с сахаром и сахарной пудрой.
⠀
Остальные сухие ингредиенты просеять вместе и добавить в масло. Замесить тесто, используя насадку «весло», при необходимости влить воду (это зависит от состава используемого вами масла). Должна получиться влажная мелкая крошка, собирать тесто в комок не нужно!
⠀
Охладите сырой крамбл холодильнике минимум 1 час и выпекайте при температуре 160-180*С до лёгкого золотистого цвета. Во время выпекания перемешать дважды.
Вынуть, остудить и использовать.
⠀
Во время реструктуризации в крамбл можно подмешивать разнообразные вкусовые добавки: орехи, пралине, сублимированные ягоды/фрукты, цедру, специи, шоколад или кофе. @ Алма-Ата / Алматы / Almaty
Чудо машина - Тарталетница!
Pavoni Cookmatic –это машина, разработанная для производства основ для тарталеток (сладких и соленых) различных форм и размеров благодаря съемным пластинам.
Более 20 разновидностей форм.
Тарталетница Cookmatic проста в использовании благодаря электронной системе управления, обеспечивающей максимальную точность: достаточно выставить желаемую температуру (которая отображается на экране) и время необходимое для выпечки.
Поместите тестовые заготовки в углубления на нижней пластине, опустите верхнюю пластину и нажмите кнопку.
Модель оснащена электронным таймером со звуковым сигналом окончания цикла выпечки. Когда тарталетки будут готовы, раздастся сигнал. Полученный продукт будет превосходного качества, а затраты на его производство значительно сократятся.
Один человек может приготовить примерно 700 тарталеток в час.
Подробнее о тарталетнице по Хэштэгу
Более подробную информацию и цены вы можете узнать по номерам
8727 244 93 09 (10)
Click here to claim your Sponsored Listing.
Category
Contact the business
Website
Address
Almaty
Opening Hours
| Monday | 09:00 - 18:00 |
| Tuesday | 09:00 - 18:00 |
| Wednesday | 09:00 - 18:00 |
| Thursday | 09:00 - 18:00 |
| Friday | 09:00 - 18:00 |
