Icefish

Сохраняйте важную информацию по хранению икры📌
⠀
Итак, мы с вами помним, что в широкой продаже встречается икра или охлажденная (консервированная), в ее составе обязательно присутствуют консерванты, которые обеспечивают ее сохранность и безопасность. И второй вариант - замороженная (хранится благодаря шоковой заморозке, без консервантов).
⠀
📍Согласно ГОСТа, охлажденная икра должна храниться при t от -4 до -6 °С. Такую температуру дает только специальное профессиональное оборудование.
При покупке будьте внимательны, берите икру, которая лежит именно в холодильнике с нужным температурным режимом!
📍Замороженная икра должна храниться в морозильных камерах при температуре -18 °С.
⠀
❓Как хранить икру дома
➡️Закрытая банка
Как мы сказали выше, икра должна храниться при t от -4 до -6°С. И здесь получается небольшая накладка, ведь средняя температура в домашних холодильниках от +3 до +6°С.
❗️Поэтому мы не рекомендуем хранить даже закрытую банку дольше 2-3 недель, но если у вашего холодильника есть зона свежести, где 0°С, то икру можно хранить подольше. Замороженную икру в морозилке можно хранить в соответствии со сроком на упаковке.
⠀
➡️Открытая банка
✅Охлажденную икру после вскрытия храним максимум 4-5 дней. В нулевой зоне - около 7.
✅Размороженную икру без консервантов лучше съесть в ближайшие 2 дня. В нулевой зоне можно хранить чуть дольше (до 3 дней).
✅Если вы приобрели развесную икру, рекомендуем съесть ее в течение 36 часов.
✅Из жестяной банки икру стоит переложить в стеклянную посуду, чтобы избежать окисления.
⠀
❓Что делать, если вы не планируете доедать всю икру, а банку уже открыли
✅Чтобы икринки не полопались при заморозке, икру нужно разложить тонким слоем в широкий контейнер и положить в морозилку. Мы не рекомендуем ее хранить дольше 3-4 месяцев.
✅Размораживаем при температуре от 4 до 15°С в течение 6 часов.
⛔️Размороженную икру повторно не заморажвиаем!