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SCIENCE FOOD🔬LEGUMI
Oggi vorrei parlare dei legumi, in particolar modo, dei piselli. Ciò che distingue i piselli dagli altri legumi è la generosa quantità d'acqua: infatti il loro contenuto idrico, assai maggiore, è variabile dal 72 all'80%💯. La quantità di proteine è di glucidi non è molto elevata se rapportata agli altri legumi, analogo discorso per i lipidi, che non abbondano certo nei piselli: a rigor di ciò, questi legumi rientrano tra gli elementi ipocalorici✔️
Forniscono una modesta quantità di fibre, e sono una miniera di acido folico, vitamina che, è indispensabile sia per il corretto sviluppo del feto, sia per prevenire patologie cardiovascolari 🔥
In questi legumi anche il contenuto di vitamina C è di sali minerali (potassio, ferro, magnesio, calcio) è piuttosto abbondante 🔝