Metronio Pesce

Chiusi per ferie dal 4 al 31 Agosto! Ci rivediamo a settembre 🐟🤩

...e poi una cliente decide di spendere queste splendide parole per parlare di accoglienza, atmosfera, gentilezza e soprattutto di piatti pensati, ragionati, studiati fin nei minimi dettagli ed eseguiti con passione e amore...

Riso acquerello con gambero rosso, stracciata al lime e lamelle di mandorle tostate salate...

Buongiorno e buon Martedì!
Torniamo anche questa settimana con la nostra rubrica
Oggi parliamo di.. Gambero Rosso di Mazara del Vallo!

Prodotto del mare tra i più pregiati, è caratterizzato dal colore rosso vivo che lo rende unico.

Di rapida deperibilità, in tempi antichi veniva ributtato in mare poiché diventava scuro prima di raggiungere la riva. Grazie alle nuove tecnologie, viene abbattuto a bordo dei pescherecci, e conserva perciò le sue qualità organolettiche eliminando contemporaneamente batteri nocivi. Quando si parla perciò di gambero rosso “fresco”, si parla sempre, per legge, di prodotto abbattuto a bordo.

Il gambero rosso contiene una grande quantità di Astaxantina, un carotenoide che gli conferisce il caratteristico colore brillante. È uno degli antiossidanti più potenti noti, nonché potente anti-aterosclerotico.

Da Metronio potrete gustare i Gamberi Rossi di Mazara del Vallo crudi, in purezza, oppure sotto forma di battuto con il nostro risotto al pesto.

Che aspettate?
Basta prenotare!
☎️ 0654167189