5e28 - Garbatella
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La nostra è una cucina etica, tradizionale, legata al territorio e alle stagioni, ma anche innovativa e ricercata. Nel menù accanto a piatti intramontabili troverete proposte inedite come il Taco di lingua con pico de gallo e mayo chipotle al tamarindo, la Tarte-tatin di scalogno e mele con blu di pecora, lardo e menta o la Spalletta di maiale con cipolla alla brace e frutta sciroppata. Grande spa
23/02/2022
Storia di vino e di amore quella della cantina Badalucco. Siciliano doc lui, sp****la lei, prendono le redini dei vitigni di famiglia, tra Marsala e Mazzara del Vallo, per dar vita al progetto "Dos Terras" blend di uve siciliane con uve spagnole, tutte coltivate in Sicilia.
Oggi vi parliamo del Temprano, 80% Nero d’Avola e 20% Tempranillo. Il loro lato siculo. Invecchia 6-12 mesi in botti e barriques. Fermenta naturalmente, con sentori di frutta tipici del Nero d’Avola e l’acidità elevata del Tempranillo. Salud 🍷 DOS TIERRAS BADALUCCO DE LA IGLESIA GARCIA
22/02/2022
Panna cotta, limone candito, liquirizia. Sfumature e dettagli ✨
A cena, dal martedì alla domenica a Garbatella 🍷
18/02/2022
La farina è l'altra metà della nostra anima. Grani antichi, rustica, semplice, poco raffinata. Lievitazione naturale per 48 ore, la nostra salsiccia, fior di latte, funghi. È la boscaiola ✨
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15/02/2022
Linguina Perciasacchi Santa Rita, nero di seppia del Tirreno, olio al mandarino e dal nord Africa, berberè. A cena, un ponte tra Sicilia e Tunisia.
Dal martedì alla domenica a Garbatella 🍷
04/02/2022
Fior di latte, stracciatella, pomodori secchi, nocciole. La piemontese è una delle nostre preferite, perchè è completa da sè, senza bisogno di carne per essere eccezionale 🌱
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02/02/2022
Grazie agli allevatori che ogni giorno vanno controcorrente e sfidano un mercato malato, dove sulla qualità vince il prezzo più basso.
Noi non demordiamo e facciamo il nostro, e chissà che un giorno non troppo lontano, raggiungeremo una soluzione per noi e il pianeta che abitiamo.
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Rome
00145
