Vilain Levain

Vilain Levain

Partager

Ici, du traditionnel, du gourmand, du rapide, du pain, du levain, de la fermentation, des trucs, de la cuisine du monde, de l'évasion, du pain, encore du pain, du home-made, et plein de pain.
:)

Photos from Vilain Levain's post 04/05/2026

☕️ 𝐕𝐎𝐓𝐑𝐄 𝐑𝐃𝐕 𝐃𝐔 𝐒𝐀𝐌𝐄𝐃𝐈 𝐌𝐀𝐓𝐈𝐍 🥐

Bon, j’avais prévu de poster ma newsletter ce week-end et puis… la Vie en a décidé autrement.
(Vous faites partie de la 𝘁𝗲𝗮𝗺 𝗱𝗲́𝗯𝗼𝗿𝗱𝗲́𝗲, vous aussi ? 🙃)

C’est dommage parce que j’y partageais 𝘂𝗻 𝘁𝗿𝘂𝗰 𝘁𝗼𝘂𝘁 𝘀𝗶𝗺𝗽𝗹𝗲, mais qui explique pourquoi votre levain peut avoir du mal à prendre (dans 90% des cas)…

Spoiler alert 👇🏼
𝗖𝗲 𝗻’𝗲𝘀𝘁 𝗽𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗳𝗮𝘂𝘁𝗲 😮‍💨

Si vous souhaitez la recevoir (ainsi que les prochaines),
j’envoie ça tous les samedis matin (pile pour le petit dej ☕️)

AU PROGRAMME :
🔸Astuces 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗿𝗲̀𝘁𝗲𝘀
🔸Recettes 𝗮𝗰𝗰𝗲𝘀𝘀𝗶𝗯𝗹𝗲𝘀
🔸FAQ 𝗶𝗻𝗲́𝗱𝗶𝘁𝗲𝘀
🔸𝗖𝗼𝘂𝗹𝗶𝘀𝘀𝗲𝘀 de Vilain Levain 👀
🔸Partage de 𝘃𝗼𝘀 𝗿𝗲́𝗮𝗹𝗶𝘀𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 🍞🥨🥖

Je veux la recevoir ce samedi 👇🏼
👉 urlr.me/z7yUjg

01/05/2026

Le rôle du sel 🙌🏼
Bien plus qu’un simple exhausteur.

D’ailleurs avez vous déjà cuit un pain sans sel ?
Il n’y a pas que le goût qui change…

Dans l’étude Pubmed Ambrosewicz-Walacik (2016) on peut lire :

« L’augmentation de la concentration en sel ralentit l’activité fermentaire des levures, réduisant ainsi le volume et la porosité du pain. »

Pubmed 28071043
On apprend ça aussi en CFA 🙃

Allez, dites moi si vous saviez tout ça 👇🏼👇🏼👇🏼

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••

Il ne reste plus que quelques dates pour les ateliers « Decouverte du levain » et « Pain au levain de A à Z »🔥
Si l’aventure du pain au levain vous tente et que vous souhaitez optimiser votre apprentissage en captant les gestes et les bons conseils, réservez vite les dernières places ! www.vilainlevain.com

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••

Photos from Vilain Levain's post 11/10/2025

🍁Bucket List d’Octobre : La spéciale levain-addicts

Octobre, c’est le mois où on sort les pulls, on récolte les courges et on chouchoute son levain comme jaja ! Si tu es comme moi et que ton levain est ton meilleur ami (après ton chat), voici 9 trucs à faire ce mois-ci pour rentrer en douceur dans le chill mode 🍁 :

👉🏼 Chouchouter son Baby Levain : Parce qu’un levain heureux te rendra heureux.se. C’est mathématique !

👉🏼 Faire du pain au levain maison : Le parfum du pain chaud qui envahit la maison, c’est mieux que n’importe quelle bougie parfumée, non ?

👉🏼 Faire péter la cannelle dans toutes ses boissons : Si ta boisson ne sent pas Noël avant l’heure, c’est que tu n’as pas mis assez de cannelle.

👉🏼 Trouver un bonnet en laine pour réchauffer son levain : Ton levain a besoin d’un coup de pouce ? Ajoute lui un petit bonnet pour le réchauffer (tu as vu mon réel à ce sujet ?)

👉🏼 Sortir ses meilleures chaussettes : Parce qu’on sait tous que les chaussettes avec des feuilles mortes dessus te rendent bien plus désirable 🥰

👉🏼 Faire un pain en plus et le partager : Si tu aimes vraiment quelqu’un, tu lui donnes du pain. Pas des bisous. Un bon pain fait maison… ❤️

👉🏼 Aller à la chasse aux trésors en forêt : Et par trésors, on parle de champignons… enfin seulement si tu sais les reconnaître, Petit Padawan 🍄.

👉🏼 Collectionner les plus belles courges : On sait tous que tu n’as aucune idée de ce que tu vas faire avec, mais elles sont tellement mignonnes et photogéniques 😍

👉🏼 Faire des biscuits d’Halloween avec du levain : Oui, des biscuits en mode effrayant à base de levain, parce que t’es un(e) boulanger(ère) badass 👻.

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

🍪 La recette des biscuits d’Halloween au levain est dispo dans mon ebook, en plus de 24 autres recettes exclusives (avec plein d’idées pour panifier, cuisiner la courge et autres produits de saison avec ton levain). De quoi t’amuser tout l’automne 💪 (lien dans la bio)

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••

Et toi, qu’est-ce que tu ajouterais à cette « Bucket List » ? Dis-le moi en commentaire 👇

Vous voulez que votre entreprise soit Entreprise De Médias la plus cotée à Piemonte ?
Cliquez ici pour réclamer votre Listage Commercial.

Adresse


Piemonte