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° PERCHE' SCEGLIERE FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE °

È risaputo che assumere frutta e verdura fa bene alla salute, ma capita di non tener conto della stagionalità dei prodotti.
Non si può neanche biasimare troppo l’acquirente che trova banchi dei mercati e dei supermercati pieni di qualsiasi tipo di frutta (e verdura) a prescindere dal fatto che, in realtà, ogni prodotto della terra cresce naturalmente solo in determinati periodi dell’anno.
La realtà è che consumare frutta di stagione non apporta solamente benefici al nostro organismo, ma anche all’intero ecosistema terra. Il consumare frutta di stagione per aumentare la qualità di ciò che consumiamo permette anche di rifarsi più facilmente alla “filiera corta”, ossia avere accesso ai prodotti che sono coltivati nelle nostre terre.
Vediamo insieme quali sono questi benefici.
- Per la propria salute: Sono molti gli studi che evidenziano come i prodotti assunti nel corso della loro naturale stagione di maturazione abbiano delle proprietà nutritive superiori rispetto a quelle di un frutto o di una verdura maturata al di fuori di tale periodo.
- Un maggior carico di nutrienti: Assumendo la frutta di stagione se ne gusta il vero sapore e odore e se ne assumono meglio i principali nutrienti.
- Un minor carico di pesticidi: I prodotti di stagione necessitano un minor utilizzo di pesticidi: anche i prodotti non bio, se coltivati durante la propria stagione, hanno bisogno di una quantità decisamente inferiore di pesticidi usati solitamente per eliminare i parassiti. Questo accade perchè quando le piante vengono costrette a crescere in altri periodi sono più deboli e più soggette agli attacchi di insetti indesiderati.
- Economia e sostenibilità: La frutta fuori stagione viene coltivata nelle serre, con la luce artificiale e raccolta ancora acerba per poi essere fatta maturare in apposite celle frigorifere. In più, in buona parte dei casi, frutta e verdura che non sono di stagione vengono trasportate per molti chilometri, facendo aumentare vertiginosamente i costi per il consumatore e l’impatto sull’ambiente.