Cook Magazine
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18/07/2026
Al Timeo di Taormina il 3 agosto la cucina di Roberto Toro, raffinata ed elegante, accoglie quella di Nino Di Costanzo, poetica e sorprendente, dando vita a un racconto che non cerca contrasti, ma armonie, fondendosi in un menù pensato come un dialogo dove ogni piatto diventa un ponte tra due identità, la Sicilia e Ischia. Piatti come il Calamaro con caviale, uovo e maiale nero Casertano o l’Agnello con melanzane, mozzarella, licheni e pinoli, firmati dallo Chef Di Costanzo incontrano le proposte dello Chef siciliano, come le Linguine al peperone, gambero rosso, sesamo e lime nero o la Ventresca di tonno con mandorle, olive, lattuga arrosto e bergamotto, in un invito a lasciarsi trasportare in un percorso che attraversa due terre straordinarie
Incontro fra isole: la Sicilia accoglie Ischia al Timeo di Taormina Roberto Toro e Nino Di Costanzo firmano una cena a quattro mani che celebra i sapori del Mediterraneo
Un focus mirato per garantire la sicurezza della filiera alimentare e contrastare ogni forma di abusivismo commerciale e di concorrenza sleale con i commercianti che, scrupolosamente, rispettano le regole. A Catania una task force coordinata dalla polizia ha eseguito una serie di controlli non soltanto nelle attività commerciali, ma anche in strada, nelle zone maggiormente trafficate, dove si registra la presenza di venditori ambulanti, spesso privi di autorizzazione.
L’intervento è stato coordinato dai poliziotti delle volanti e, nel solco di una consolidata collaborazione istituzionale, ha coinvolto gli operatori del Corpo forestale della Regione, gli ispettori dell’Ispettorato territoriale del lavoro, i medici e i tecnici dei servizi Veterinari, Igiene Pubblica e Spresal dei rispettivi Dipartimenti di prevenzione dell’Asp etnea, nonché gli agenti della polizia locale.
In una prima fase le verifiche hanno riguardato un’azienda di distribuzione di alimenti, specializzata in forniture per navi da crociera, ubicata nella zona di piazza Lupo, a seguito della segnalazione di alcuni residenti che avevano notato una movimentazione di alimenti in strada, con una possibile violazione delle più elementari regole igieniche. I poliziotti hanno compiuto tutti gli accertamenti del caso, riscontrando, effettivamente, gravi carenze igienico-sanitarie al punto tale che il servizio Igiene dell’Asp ha disposto l’immediata chiusura delle attività, applicando una sanzione di 1.000 euro.
Nel corso delle verifiche sono state rilevate ulteriori anomalie e infrazioni alla normativa di settore. Nello specifico, lo Spresal ha contestato l’inadeguatezza assoluta del magazzino come luogo di lavoro, elevando una sanzione di oltre 3.000 euro ai titolari che sono stati richiamati a ristrutturare completamente l’immobile per adeguarlo e renderlo sicuro per i lavoratori. I veterinari dell’Asp hanno appurato l’assenza di procedure di autocontrollo previste per i prodotti alimentari divenuti non più commercializzabili e, pertanto, si è provveduto al sequestro di 24 chili di alimenti di origine animale, con sanzioni per 2.000 euro. Il Corpo forestale ha rilevato la mancata tracciabilità di 27 chili di prodotti ortofrutticoli, per cui è scattato il sequestro con la successiva distruzione, a seguito della violazione delle norme europee, che ha determinato una sanzione di 6.000 euro.
18/07/2026
Lo sapevate che quando i frigoriferi non erano stati inventati, in Sicilia c'era chi produceva granite e gelati artigianali? Avveniva in un piccolo comprensorio, quello dei Monti Iblei. Vuoi sapere come? Scoprilo nell'articolo di Roberto Romeo
Quando il gelato veniva prodotto senza frigorifero: l’antica tradizione rivive sui Monti Iblei Domenica 19 luglio a Monterosso Almo «Le Radici del Gusto», manifestazione che ricorderà una tecnica di produzione legata alle neviere, costruzioni in pietra e paglia che mantenevano in estate il ghiaccio dell'inverno
14/07/2026
L'Irvo lancia il Manifesto della Rete delle Bollicine siciliane: scopriamo insieme di che si tratta nell'articolo di Roberto Romeo
Bollicine siciliane, voglia di fare rete per catturare i turisti L'Irvo ha fissato una Dichiarazione d'intenti da sottoporre all'attenzione dei produttori e degli altri protagonisti del mondo vitivinicolo. La prima tappa sarà mappare gli spumanti dell'Isola, L'obiettivo finale raggiungere la riconoscibilità del prodotto regionale, pur nella varietà offerta dal...
13/07/2026
HARD ROCK CAFE SBARCA A PALERMO
Una chitarra di 32 metri attraversa lo spazio scandendo il ritmo dell’intera sala. Hard Rock Cafe, prima ancora che un brand iconico, è una leggenda globale senza eguali, capace di attraversare stagioni, latitudini e mode senza perdere la sua identità. Siamo nel cuore di Palermo, in via Maqueda (252/254), nel tratto che da alcuni anni ormai è attraversato da un flusso continuo di visitatori, lingue, storie. Tra palazzi nobiliari, chiese e musei, a pochi passi dai Quattro Canti, il nuovo Hard Rock Cafe ha trovato la sua naturale collocazione. Approda per la prima volta a sud della capitale e sceglie Palermo per la sua quinta sede in Italia, dopo Venezia, Firenze, Milano e Roma.
Il capoluogo siciliano porta in Hard Rock la propria identità: multiculturale, aperta e profondamente mediterranea. Una città sempre più internazionale, capace di attrarre visitatori in ogni stagione e conquistare anche popstar e artisti internazionali, affascinati dalla sua straordinaria ricchezza culturale e dalla sua energia unica. Gli spazi raccontano una dimensione pensata per essere vissuta in estate e in inverno: oltre 430 metri quadrati tra sala e cucine, un palco dinamico aperto alle band e agli artisti - un dehor per godersi il clima m i te della città. Le due vetrine del Rock Shop catturano immediatamente lo sguardo, esponendo il merchandising più iconico di Hard Rock. Tra tutti spicca la celebre t-shirt bianca con il logo e il nome di Palermo, un capo da collezione. Della leggendaria raccolta di memorabilia Hard Rock - la più grande al mondo nel suo genere con oltre 88.000 pezzi autentici - a Palermo arrivano cimeli appartenuti a Michael Jackson, Kurt Cobain, Madonna, Pink Floyd, Shakira, Miley Cyrus e Zucchero.
Varcata la soglia – passando sotto un portale di piatti in ceramica – è facile restare affascinati: l’estetica è quella inconfondibile del brand, portata a Palermo da Your Food Srl, ma a definire davvero lo spazio sono le storie custodite nelle memorabilia che rivestono le pareti. Un menu internazionale ma con un’anima siciliana. È questa la filosofia che guida la proposta gastronomica di Hard Rock Cafe Palermo: unire l'esperienza e gli iconici sapori del brand alle eccellenze del territorio. Accanto ai piatti simbolo di Hard Rock, il menu propone creazioni ispirate alla tradizione locale, tra cui la Legendary Maqueda Platter e il Maialino Nero Sandwich, firmate dallo chef Claudio Terranova. La scelta di privilegiare fornitori siciliani per la maggior parte delle materie prime – dalla carne al pane, dai vini ai dolci – riflette la volontà di valorizzare le produzioni locali mantenendo gli elevati standard qualitativi che contraddistinguono il brand a livello internazionale.
«L’apertura di Hard Rock Cafe Palermo – spiega Eric Martino, presidente della Divisione Cafe & Retail di Hard Rock International - rappresenta una tappa entusiasmante per la nostra divisione mentre continuiamo ad espanderci in destinazioni ricche di cultura e influenti a livello globale. L’energia di Palermo, la sua storia e il suo vivace spirito creativo la rendono perfettamente in sintonia con il marchio Hard Rock. Siamo orgogliosi di portare nel Sud Italia la nostra combinazione unica di musica, ristorazione e retail, creando uno spazio dove residenti e viaggiatori possano incontrarsi e condividere esperienze autentiche». Il nuovo locale sarà aperto ogni giorno dalle 10 a mezzanotte.
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