Ely Daily - Luoghi e Ricette

LABNEH.
Formaggio fresco e cremoso tipico della cucina libanese che si prepara con solo due ingredienti: yogurt e sale.
Pazzesco condito con un filo d’olio ed erbe aromatiche.
Praticamente vi creerete il vostro formaggio spalmabile in casa , una soddisfazione incredibile ed un sapore che non ha nulla a che vedere con quello confezionato.

Mescolare 500 gr di yogurt greco con 5 grammi di sale.
Versare lo yogurt all’interno di un tovagliolo di stoffa fine (oppure un canovaccio di lino o una mussolina) e chiudere annodando i lembi.
Far passare il ma**co di un cucchiaio di legno in mezzo al nodo ed “appendere” il vostro yogurt posizionandolo su una ciotola alta in modo che il siero possa colare.
Lasciar riposare in frigo 24 ore, aprire il vostro bellissimo scrigno e gustare. Perfetto condito con un gustoso olio evo ed origano.

LEMON POPPYSEED CRÊPES.
Queste crêpes sono così eleganti al palato che sembra quasi di mangiare un dolce sofisticato.
Il limone ed i semi di papavero danno un bel tocco divertente, per guarnire io ho utilizzato yogurt e marmellata al limone ma sono ottime anche con formaggio fresco ed una crema al limone.
Fatemi sapere se le proverete!

Per 2 persone:
Unire in una ciotola 2 uova, 220 ml di latte, 20 gr di b***o fuso , 100 gr di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di semi di papavero, un pizzichino di sale e la buccia grattugiata di mezzo limone.
Mescolare con una frusta per ottenere una pastella omogenea.
Se avete tempo, fate riposare per 30 minuti.
Scaldare una padella antiaderente e versare un mestolino di pastella, ruotare la padella in modo da distribuire a velo e quando si staccherà facilmente dal bordo, girare la crêpe e cuocerla dall’altro lato per 30 secondi.
Continuare così fino ad esaurimento della pastella.
Farcire con yogurt bianco o formaggio fresco, marmellata o crema al limone, mirtilli freschi, zeste di limone e se vi piace, foglioline di timo fresco.

TACOS SUPER VELOCI 🌮
Avete voglia di una cena divertente ma che non sia la solita pizza? Volete mangiare qualcosa di godurioso e sano? Provate questa ricette e vedrete che la “serata tacos” diventerà un appuntamento fisso.
Niente salse pesanti, solo dello yogurt bianco e succo di lime per accompagnare e rinfrescare il palato.
Ovviamente non abbiate paura di sporcarvi le mani al primo morso!

In una ciotola condire del macinato (io ho scelto quello di vitello ma va benissimo anche carne bianca) con sale, pepe e paprika dolce.
Formare delle polpette e schiacciarle con le mani in modo da distribuire la carne in uno strato sottile su tutta la superficie delle mini piadine.
Scaldare una padella e poggiare le piadine dal lato della carne, lasciare cuocere fino a doratura. Girare le piadine dall’altro lato per un minuto.
A parte preparare delle foglioline di insalata ed una ciotola con una dadolata finissima di pomodori, avocado e cipollotto fresco (se piace anche coriandolo) conditi con olio e sale.
In questo modo ognuno prenderà il proprio tacos, lo piegherà e potrà condirlo con le foglie di insalata e le verdure.
Qualche goccia di lime fresco ed un tuffo nello yogurt bianco. Sentirete che meraviglia!