Distribumatic Sud

𝗠𝗶𝘀𝗰𝗲𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝘀𝗲𝗹𝗲𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝘁𝗲 𝗲 𝗽𝗿𝗲𝗴𝗶𝗮𝘁𝗲 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝗱𝗶 𝗰𝗮𝗳𝗳𝗲̀, sapientemente dosate per un ottimo espressoin tazza secondo la migliore tradizione italiana.
☕ 𝗗𝗶𝘀𝘁𝗿𝗶𝗯𝘂𝗺𝗮𝘁𝗶𝗰 𝗦𝘂𝗱 𝗵𝗮 𝘀𝗰𝗲𝗹𝘁𝗼 𝗧𝗢𝗥𝗔𝗟𝗗𝗢 𝗖𝗮𝗳𝗳𝗲̀ per questo ❤
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💡Il segreto è semplice: 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝘃𝗶𝗱𝗲𝗿𝗲 𝗲 𝘀𝗼𝗿𝗿𝗶𝗱𝗲𝗿𝗲 𝗶𝗻𝘀𝗶𝗲𝗺𝗲,
𝘀𝗲𝗺𝗽𝗿𝗲💫 ❤️ ⁣ Buon 8 marzo da .

𝗘𝗰𝗰𝗼 𝟱 𝗰𝗿𝗶𝘁𝗲𝗿𝗶 da prendere in considerazione 𝒏𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒗𝒂𝒍𝒖𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒅𝒆𝒍 𝒄𝒂𝒇𝒇𝒆̀
1 tostatura, 2 crema, 3 profumo, 4 gusto, 5 retrogusto.
☕🫸🏼La prima cosa da valutare nella scelta del caffè è la tostatura: se stai scegliendo una miscela in grani, puoi analizzare la grandezza dei chicchi innanzitutto. I chicchi più pregiati sono in genere quelli con diametro maggiore ("crivello", in termini tecnici).
La gradazione della tostatura, infine, non deve essere né troppo scura né troppo chiara.
☕🫸🏼 La crema di un buon caffè deve avere una trama omogenea e sottile, deve essere consistente e persistente, con uno spessore di qualche millimetro, di colore bruno medio-scuro.
☕🫸🏼Il profumo: che si tratti di un classico caffè preparato con la moka o di un più moderno espresso, il profumo è la prima caratteristica che colpisce i sensi. Ciò che si valuta per riconoscere un caffè di qualità è 𝗹'𝗶𝗻𝘁𝗲𝗻𝘀𝗶𝘁𝗮̀ 𝗱𝗲𝗹 𝘀𝘂𝗼 𝗽𝗿𝗼𝗳𝘂𝗺𝗼 𝗲 𝗹𝗮 𝘀𝘂𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘀𝘀𝗶𝘁𝗮̀.
Valutare gli aromi del caffè non è semplice, ma con l'abitudine si riescono a individuare le sfumature della tostatura, che possono rievocare la frutta secca e il pane, il caramello, i legni di cedro o di sandalo, il tabacco, le spezie, il cioccolato, la vaniglia, gli agrumi, i fiori, i frutti.
☕🫸🏼All'assaggio ci si deve concentrare sulla densità del liquido e sulle note percepite dalla lingua. È importante verificare un buon equilibrio tra l'amaro, sempre presente perché dovuto alla tostatura, l'acido e il dolce. Una buona presenza di arabica conferisce al caffè una certa acidità, mentre una maggiore presenza di robusta dona al caffè una nota "cioccolatosa".
☕🫸🏼 Ultimo criterio per riconoscere la qualità di un buon caffè: il retrogusto che ci regala deve essere gradevole, rotondo e morbido, con punte di acidità fruttata.
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