Biotech Nutrition

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Ultimamente capita spesso di sentir parlare della e ma ben poche persone sanno di cosa si tratti e spesso, gli stessi professionisti che operano in questo settore non sanno bene di cosa si parli.
La nutrigenomica è di fatto una scsienza che fa parte del gruppo delle ( ) e che si occupa di studiare come l'uso di particolari alimenti possa interagire e modificare un determinato . In parole povere, come ciò che noi mangiamo influenza il nostro stato d'essere a livello molecolare.

La nutrigenomica, studia come il cibo può causare modifiche , aumentare o diminuire la trascrizione ed espressione di una determinata proteina, il tutto andando a modificare ovviamente lo stato di salute dell'essere umano.

Può davvero il cibo, e quindi ciò che mangiamo, influire così tanto? Pare proprio di si.
Esempio classico che viene riportato è relativo alle api regine e la pappa reale. Come mai alcune api diventano regine ed altre operaie? Le larve delle api regine diventano tali perchè nutrite con la pappa reale, sostanza che causa attivazione di metil-transferasi specifiche e alternativi, cosa che non avviene per le operaie, nutrite con polline fermentato e miele.

Possiamo quindi applicare tutto questo anche all'essere umano?
Assolutamente SI! È stato dimostrato, e ci sono ancora altri studi in corso, di come l'uso di particolari sostanza, diete inadatte, possano incidere negativamente/positivamente, sullo stato di salute e causare patologie come sindromi metaboliche, tumori e di tipo II.

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