Simeone Stefano

Degustazione del "Solopaca" Sannio Doc della Vinicola del Titerno in vendita da Carrefour ad un prezzo davvero accessibile: 2,50 €.

Prezzo irrisorio e packaging non particolarmente accattivante; devo essere sincero, quando l'ho acquistato ho temuto per un'esperienza non proprio promettente.
Però bisogna sempre provare prima di giudicare e poi la Sannio Doc non è una denominazione che sono così solito testare quindi, perchè non lanciarsi?

Blend di quattro uve: Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca di Candia, Falanghina e Coda di Volpe, non ho trovato indicazioni circa vinificazione e maturazione (comunque, a pelle, direi tutto acciaio).
Anno di vendemmia 2019.

Nel calice bello il colore giallo paglierino piuttosto intenso e luminoso.
Al naso ha una bella espressività. Aromatico e con un buon livello di eleganza, esprime un bouquet floreale che si accompagna a note fruttate e minerali/iodate. Da sfondo un'impronta balsamica mentolata e di macchia mediterranea.

In bocca non delude. Sorso intenso ed elegante che chiude con ottima persistenza e bella pulizia, fattore non da poco.
Dritto e snello, solca piacevolmente il palato grazie alla spinta acida supportata dalla sapidità.

Vino ovviamente da tutto pasto e ottimo per il suo prezzo di vendita.

Ecco quali sono i 4 fattori che creano maggiore tensione in un ristoranti:

1. La disparità di paga. Nella maggior parte dei ristoranti la brigata di cucina prende di più che il personale di sala.

2. Chef, pasticceri e in generale tutti coloro che lavorano in cucina pensano che il loro lavoro sia più importante, solo perché è più faticoso e impegnativo.

3. I cuochi pensano che il loro lavoro ricada nella categoria "possedere un talento", a differenza di quello dei camerieri, che si limitano a prendere ordini.

4. L'atmosfera lavorativa in un ristorante è tesa e stressante. Non tutti sono fatti per sopportarla, e anche quelli che lo sono rischiano di esagerare in una situazione di stress, a differenza di un normale ufficio con orari dalle 9 alle 5, dove ci si innervosisce per non essere in cc in una mail.

Ecco come la situazione può risolversi.

1. Ricordate che siamo stati tutti, almeno una volta, "quello che ha commesso lo sbaglio", e sicuramente lo saremo ancora.

2. Date a chiunque abbia commesso un errore il beneficio del dubbio, presumendo che il suo fosse un errore in buona fede. Perché probabilmente lo era.

3. Pensate che la persona dall'altra parte sta facendo del proprio meglio. Proprio come voi.

4. Dare la colpa a qualcuno per qualcosa che è già successo non aiuterà a migliorare la situazione. Concentratevi invece su come risolvere le cose, e soprattutto come evitare che la situazione si ripeta in futuro.