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Il 4 giugno 1859 si svolse a Magenta una importante battaglia del nostro risorgimento. Le truppe del generale francese Patrice de Mac-Mahon inflissero una dura sconfitta agli austriaci che furono quindi costretti a sgomberare Milano. Insieme alle successive vittorie di Solferino e San Martino quella di Magenta fu una delle battglie decisive della Seconda Guerra d'Indipendenza Italiana che portò alla successiva unità d'Italia.

Il bellissimo dipinto di Giovanni Fattori, conservato presso la Galleria d'Arte Moderna di Firenze, rappresenta in maniera antiretorica le retrovie della battaglia dove si trascinano stanchi soldati e feriti che lasciano spazio al carro delle suore infermiere che assistono i feriti gravi.

Il dipinto è visibile a Palazzo Reale di Milano fino al 5 luglio presso la mostra I Macchiaioli.

Per visite guidate [email protected]

The 4th of June 1859 the French troops of the general Patrice de Mac-Mahon defeated the Austrian army opening the road to Milano. The battle of Magenta was one of the most important events during the Second War of Independence of Italy that lead to the freedom and unification of our country.

The painter Giovanni Fattori commerated the event with this painting that portraits the rear of the battle where tired and wounded soldiers give ground to the chariot of the nuns taking care of the heavily wounded soldiers. This amazing painting shows a side of war normally ignored by the official painters, the fatigue and pain of the regular soldier, the calm between clashes so different from heroic moments normally portrait.

This painting from the Galleria d'Arte Moderna in Florence is visible until the 5th of July at Palazzo Reale in Milano in the exhibition I Macchiaoli.

For info and guided tours: [email protected]

Palazzo Reale Milano

Buon compleanno Enzo Jannacci, nato oggi il 3 giugno 1935.

Lo ricordiamo con il murales Scarp de Tenis del nostro amico Ascanio che si trova, anche se ormai a male partito, lungo viale Forlanini.

Happy birthday Enzo Jannacci, born 3th of june 1935.

Singer, actor, artist, we like to pay homage with the mural by Ascanio located in Milan, protagonist of many of our events.

Ascanio Ascanio Cuba MilanoSguardInediti

Pics by Sara Soldano Fotografa

Oggi la nostra appassionata di cucina, Antonella, torna con la sua rubrica di cucina con un piatto che conosciamo un po' tutti: si tratta di un piatto tipico dell'antipasto milanese dei giorni di festa, spesso servito assieme a salumi, sottaceti e nervetti conditi (di cui parlerò in un prossimo post del sabato): si tratta del "patè alla milanese", e sono certa che tutti almeno una volta l'avrete visto o comprato nelle gastronomie.
Se vi piace, provate a farlo anche a casa, non è difficile.

Tipico della cucina borghese, si differenzia dai patè rustici per la sua finezza e delicatezza.

Ingredienti:
200 g di fegato di vitello
200 g di polpa di vitello (o fesa)
200 g di b***o freschissimo a temperatura ambiente.
30 g di lardo a cubetti (io lo ometto)
1 cipolla bianca (io uso lo scalogno, più delicato)
1 bicchierino di Marsala secco o Cognac
Sale e pepe q.b.; 2 foglie di alloro e un ciuffo di salvia
1 lt di gelatina al Marsala (facoltativo, per guarnire)

Tritate finemente la cipolla o lo scalogno e fatela stufare a fuoco lento in una casseruola insieme al lardo, alloro e salvia.

Aggiungete la polpa e il fegato di vitello tagliati a tocchetti, e lasciate rosolare a fuoco vivo per qualche minuto.
Irrorate con il Marsala (o Cognac) e lasciate evaporare.

Abbassate la fiamma e portate a cottura in circa 10-15 minuti, finché la carne sarà tenera.

Togliere le erbe aromatiche e trasferite il composto di carne e i suoi succhi in un mixer e frullate fino a ottenere una crema densa e omogenea.
Il mixer è una soluzione moderna, bisognerebbe usare il tritacarne a manovella e passarlo almeno due volte.

Aggiungete il b***o poco alla volta sbattendo con una frusta a mano o un frullatore per incorporare aria e renderlo leggero.

Versate il patè in uno stampo con o senza gelatina, già ben raffreddata e indurita, e riponete in frigorifero per almeno 12 ore prima di servirlo con fette di pane o grissini.

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