Aimo e Nadia
Oggi percorrono una nuova strada, insieme. E-mail:
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18/05/2026
“𝐓𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢”: 𝐒𝐩𝐚𝐠𝐡𝐞𝐭𝐭𝐨𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐨 𝐒𝐚𝐫𝐚𝐠𝐨𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐚𝐥𝐥𝐢𝐞𝐯𝐢 𝐝𝐢 𝐏𝐨𝐥𝐢𝐠𝐧𝐚𝐧𝐨, 𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐝𝐢 𝐚𝐥𝐢𝐜𝐢 𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐮𝐦𝐨 𝐝𝐢 𝐚𝐠𝐫𝐮𝐦𝐢
Un piatto che attraversa il Mediterraneo a partire dalla materia prima, mettendo in relazione "Territori" e identità diverse. Il grano Saragolla, reintrodotto da Massimo Mastromarco in Lucania, dà vita a una pasta dalla struttura piena, capace di accogliere e tenere insieme il resto.
Gli allievi di Polignano e la colatura di alici costruiscono profondità e sapidità, mentre gli agrumi portano freschezza e direzione, riequilibrando l’insieme.
Una composizione restituisce una lettura coerente e contemporanea della cucina italiana.
🍝⭐️
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15/05/2026
La mise en place è il primo gesto della nostra accoglienza.
Ogni elemento è scelto con cura, per costruire un’armonia visiva che accompagna e prepara al percorso dei "Territori" italiani.
L’esperienza inizia qui, nella precisione di un dettaglio e nella misura di un gesto.
🍽️⭐️
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Anche nei dolci e nella piccola pasticceria, la cucina di Aimo e Nadia continua a raccontare un tempo che attraversa passato, presente e futuro, in un percorso lungo più di sessant’anni che si rinnova con continuità, senza perdere di vista le proprie radici.
Ogni creazione nasce da un equilibrio tra memoria ed evoluzione, attraverso ingredienti, gesti e dettagli che portano con sé il ritmo delle stagioni e il valore di una grande tradizione gastronomica italiana. Un racconto che prende forma anche negli ultimi assaggi del percorso, pensati per lasciare un ricordo delicato, profondo e identitario.
🇮🇹⭐️
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Anche nei dolci e nella piccola pasticceria, la cucina di Aimo e Nadia continua a raccontare un tempo che attraversa passato, presente e futuro, in un percorso lungo più di sessant’anni che si rinnova con continuità, senza perdere di vista le proprie radici.
Ogni creazione nasce da un equilibrio tra memoria ed evoluzione, attraverso ingredienti, gesti e dettagli che portano con sé il ritmo delle stagioni e il valore di una grande tradizione gastronomica italiana. Un racconto che prende forma anche negli ultimi assaggi del percorso, pensati per lasciare un ricordo delicato, profondo e identitario.
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Via Montecuccoli, 6
Milan
20147
Orario di apertura
| Lunedì | 12:00 - 15:00 |
| 19:00 - 22:30 | |
| Martedì | 12:00 - 15:00 |
| 19:00 - 22:30 | |
| Mercoledì | 12:00 - 15:00 |
| 19:00 - 22:30 | |
| Giovedì | 12:00 - 15:00 |
| 19:00 - 22:30 | |
| Venerdì | 12:00 - 15:00 |
| 19:00 - 22:00 | |
| Sabato | 12:00 - 15:00 |
| 19:00 - 22:30 |