IYO

Dietro ogni servizio c’è il lavoro di un team che, ogni giorno, prepara la sala con professionalità e dedizione, contribuendo a creare quell’armonia che accompagna ogni esperienza da IYO Restaurant.

Quattro modi diversi di raccontare la stessa materia prima.

Ne le Quattro Anguille, ogni preparazione mette in evidenza un aspetto diverso dell’unagi: più delicata, più intensa, più aromatica, più profonda.

Un piatto che rivela sfumature nuove a ogni assaggio.

Nella millefoglie ai frutti rossi, la sfoglia si rompe al primo cucchiaio, mentre la crema diplomatica alla vaniglia resta morbida e avvolgente.

Sul finale, basilico e agrumi lasciano una sensazione fresca che richiama subito l’assaggio successivo.