Il progetto LE ROTTE DEL PANE, ideato da KOOR srl SB, da sviluppare in coordinamento con la Marina Militare nell’ambito della campagna “tour mondiale” di Nave Vespucci, che diventa l’ambasciatrice delle conoscenze tradizionali e creative italiane nel mondo, rappresenta un simbolo tangibile di scambio culturale, inclusione e sostenibilità. Il viaggio di Nave Vespucci intorno al globo, iniziato il 1
°luglio 2023, durerà 20 mesi, durante i quali saranno ospitati artigiani del pane provenienti da diverse regioni d’Italia che lavoreranno a fianco del personale della cucina di bordo con l’obiettivo di promuovere l'arte millenaria della panificazione italiana nel mondo. Durante le soste in porto, oltre 30 in 28 Paesi dei 5 continenti, in collaborazione con la Rete delle Città Creative dell'UNESCO e le Istituzioni italiane presenti nelle diverse città, saranno organizzati eventi di scambio culturale che coinvolgeranno il pubblico locale promuovendo l’eccellenza e la cultura italiana del Pane. Il viaggio e gli eventi saranno anche un'occasione per condividere competenze scientifiche, tradizioni locali e dimostrare l'impegno italiano verso la sostenibilità e la salute attraverso attività di analisi ambientali, formazione e comunicazione. Il progetto Le Rotte del Pane si propone di trasmettere un messaggio internazionale di evoluzione e cambiamento culturale ed ambientale, che passa attraverso la condivisione delle conoscenze tradizionali e creative di una tra le eccellenze del patrimonio gastronomico italiano: il pane. Con il supporto di numerosi partner – Creative Knowledge Foundation che, con il progetto Breads of the Creative Cities realizzato per la Rete delle Città Creative UNESCO, promuove la coesione tra i popoli, Wonderfull e Programma ARCA che, su basi scientifiche e istituzionali, comunicano l’impegno italiano su sostenibilità, ambiente e salute – gli obiettivi che si pone il progetto sono:
- Valorizzare il patrimonio culturale e gastronomico condividendo storie e tradizioni legate alle produzioni artigianali e l’importanza di consumare prodotti a km0 o ridotto impatto ambientale
- Favorire la coesione tra popoli
creando interesse attorno al pane e alla panificazione, considerato alimento base – prodotto con ingredienti semplici – delle culture nel mondo
- Promuovere stili di vita sani e salutari
trasmettendo l’importanza di utilizzare prodotti più salutari e nutrienti – come le farine di grani antichi – per un'alimentazione più equilibrata
- Sensibilizzare all’ ecosostenibilità
con messaggi per la salvaguardia ambientale, lo sviluppo ecosostenibile e un utilizzo consapevole delle risorse dei territori.
