Modus Milano

In Cilento le generazioni convivono in armonia. Le persone anziane continuano ad avere un ruolo attivo nella comunità e i loro saperi entrano naturalmente nella vita dei più giovani, diventando parte della quotidianità.

Mi è stato riconosciuto il titolo di Ambasciatore della Dieta Mediterranea, e questa tavola ne rappresenta una delle espressioni più autentiche: nonni e nipoti insieme raccontano una cultura che continua a vivere, di generazione in generazione.

📍 Cilento. Storie di Pane. La bellezza della sostanza.
📍 Milano, Modus. L’eleganza della sostanza.

Mentre una parte dell’orto è già in produzione, un’altra si prepara. Si pianta a rotazione, a intervalli. Così quando finisce l’una, l’altra è pronta. Mai si rimane a vuoto.

Questa pratica della rotazione contiene un sapere che si trasmette di generazione in generazione, attraverso gesti, attraverso il tempo passato insieme nell’orto.

Nel nostro orto seguiamo lo stesso principio: rotazione, continuità produttiva, freschezza sempre.
Perché questo è il modo in cui l’orto cilentano ha funzionato e continua a funzionare.

📍 Cilento. Storie di Pane. La bellezza della sostanza.
📍 Milano, Modus. L’eleganza della sostanza.