Orchidea

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Chef Starace, 54 anni in cucina Festa a L’Orchidea di Dalmine Chef visionario e artista progressista in ambito culinario, dalla sua terra natia - la Campania - emigra al Nord fino a fermarsi a Bergamo nel 1969, portando per la prima volta la «pizza a metro» sulle tavole dei bergamaschi.

PRANZO DI LAVORO giovedì 14 Novembre

Risotto ai Funghi
Gnocchi al Gorgonzola
Pasta con Cozze & Totani
Zuppa di Legumi

Paillarde ai ferri
Spezzatino di Vitello con Piselli
Salmone ai Ferri
Cotoletta alla Milanese
Lonza con Pomodorini & Rucola
Scaloppina al Limone
Vitello Tonnato
Prosciutto crudo
Formaggi Misti
Salumi misti
Insalatona
Wuster ai ferri
Omelette

Peperonata
Legumi Misti
Cavolfiori
Insalata