Alexadvisor

Pane camomilla e olio di oliva
1 kilo di farina 00
800 gr di acqua
6 bustine di camomilla setacciata
10 gr di lievito di birra
10 gr di sale
15 gr di olio latte per spennellare il pane Mettere nella planetaria, tutta la farina , far bollire 800 gr di acqua , spegnere il fuoco poi immergere le bustine di camomilla . Lasciar raffreddare . Quando la camomilla è a temperatura ambiente , metterla in frigorifero per 2 ore , Sciogliere nella camomilla il lievito e unire alla farina . Accendere e far girare a livello più basso . Quando l'acqua è assorbita , unire il sale , poi aumentare a media velocità . Unire l'olio e lasciar incorporare. L'impasto Sará pronto quando il contenitore è pulito . Lasciar lievitare a temperatura ambiente per 8 ore , poi dividerlo in panetti da 250 gr e lasciar lievitare altre 2 ore . Tagliare a x e spennellare di latte . Infornare a 200 gradi forno già caldo . Quando comincia la crosta , portare la temperatura a 150 gradi e tenere lo sportello del forno socchiuso . Quando sarà dorato togliere dal forno e lasciar raffreddare .