La birreria EDELWEISS di Alba Adriatica (TE) è un locale in stile bavarese che propone una cucina combinata tra le tradizioni italiana e tirolo-bavarese. Sedendosi all’EDELWEISS ci si sente in una baita d’alta montagna benchè ci si trovi solo a poche centinaia di metri dalla spiaggia. Fondata nel 1979 è annoverata tra i primissimi locali italiani in ordine cronologico a proporre un’offerta di birr
a alla spina differenziata per stile e gradazione alcolica: gli avventori già dal 1979 si concedevano allietanti serate dietro a pomposi boccali di bockbier o raffinati calici di keller pils o altbier contribuendo con le loro preferenze ed i loro confronti a costituire una ben salda consapevolezza birraria nella zona costiera del medio adriatico. A pietanze come il munchner o i nurnberger wurst con crauti, il goulash, il breznbrot, lo speck si possono accostare tipicità della zona interamente lavorate a mano come le olive ascolane, gli arrosticini, le carni alle erbe, ai funghi e ai peperoni le pizze, gli hamburgers quotidianamente preparati su pani freschi di giornata. Menù speciali che comprendono piatti come il prosciutto in crosta, i cevapcici, lo stinco di maiale, i crauti con aceto di mele e inaffiati da zwickl bier spillata in botte a caduta si propongono occasionalmente durante feste a cadenza annuale come l’Edelbierfest che si svolge a fine giugno o la celebre Oktoberfest giunta nel 2013 alla sua 34ma edizione. In occasione di questa festa l’Edelweiss viene agghindato con filari di rigoglioso luppolo in fiore fornito dagli amici coltivatori dell’Allerthau in Germania e decorato coi colori della bandiera bavarese. Il comparto birre è imponente: 10 birre alla spina e 2 pompe manuali di fabbricazione inglese, 500 etichette di birre non pastorizzate provenienti da ogni angolo del mondo; dalle dissetanti kolsch alle più elaborate imperial stout separate e definite organoletticamente a seconda dello stile e della gradazione. Alcune etichette: Augustiner, Schenkerla, Unertl, Mikkeller, Nogne O, De Molen, Beer Here, Amager Bryghus, Emelisse, Port Brewing, Smutty Nose, Southern Tier, Stone, Cigar City, Ale Smith, Jolly Pumpkin, Buxton, Thornbridge. Il servizio accurato e puntuale, l’atmosfera calda e l’ambiente informale rendono l’EDELWEISS un locale di facile fruizione e grande appeal dove la professionalità rinuncia al sussiego o a toni compiacenti per disciogliersi nei toni caldi e grassi del blues o in quelli più vibranti e cadenzati del jazz o del rock’n roll.
03/10/2024
