Hatef Bassareh
Share
👨🍳👨🍳
۱. یک بسته ۲۰۰ گرمی بیسکویت ساقه طلایی پودر کرده و با ۱۱۵ گرم کره آب شده و یک قاشق شکر ترکیب میکنیم و کف ظرف سرو یا قالب کمربندی میریزیم. و در یخچال میگذاریم.
۲. ابتدا ۹۰۰ گرم پنیر خامهای ویلی را در ظرف میریزیم. سپس در ظرف دیگر، یک قاشق غذاخوری پوست لیمو رنده شده به همراه ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم شکر، دو قاشق چایخوری وانیل قوی و ۳ قاشق غذاخوری آرد ریخته و باهم مخلوط میکنیم.
۳. مخلوط شکر و وانیل را به پنیر خامهای اضافه و خوب با دست یا همزن، میزنیم سپس ۵ عدد تخم مرغ درشت را دونه دونه اضافه کرده و هم میزنیم. در آخر ۸۰ میلیلیتر خامه پر چرب شیرین به آن اضافه کرده و هم میزنیم.
۴. قالب کمربندی یا ظرف مورد نظر را از یخچال بیرون آورده و مواد را روی آن میریزیم.
۵. دور قالب کمربندی را فویل پیچیده در سینی فر که تا نیمه آب ریخته ایم قرار داده و آن را ابتدا در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد در فر به مدت یک ربع و سپس در دمای ۱۲۰ درجه به مدت یک الی یک ساعت و یک ربع میپزیم. بعد از پخت صبر میکنیم تا خنک شود سپس درب فر را باز میکنیم. اگر فر نداشتید، مثل من که قالب هم نداشتم، دیگ بزرگی بردارید و تقریبا تا یک سوم آن ( منظور ظرف مورد نظر پس از قرار دادن در دیگ) را آب پر کنید و ظرف چیزکیک را درون آن قرار داده و ابتدا با شعله زیاد بهمدت ۳۰ دقیقه و سپس با شعله کم به مدت یک ساعت و نیم بگذارید تا بپزد و پس خنک شدن به آرامی آن را از فر یا دیگ خارج کرده و مخلوط ۲۴۰ گرم خامه ترش، یک قاشق غذا خوری شکر و یک پینچ نمک را برای تاپینگ روی آن بریزید و صاف کنید و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
پ.ن.۱. تمامی مواد اولیه قبل از استفاده در دمای قرار داده شده باشد.
پ.ن.۱. از کره بدون نمک استفاده کنید.
پ.ن.۲. برای تهیه خامه ترش، ۲۰۰ گرم خامه شیرین را به همراه سه قاشق غذاخوری ماست سون با دمای محیط را مخلوط کرده و چند دقیقه در جای گرم قرار دهید.
پ.ن.۳. از قالب کمربندی ۹ اینچی یا ۲۳ سانتی استفاده کنید.
پ.ن.۴. قالب کمربندی شکل و نظم بهتری برای سرو چیزکیک دارد.
___________________________
#چیزکیک #نیویورک #دسر #آشپزی #غذا #کاله #ویلی #خامه
Click here to claim your Sponsored Listing.
Category
Contact the business
Address
Tehran
